Osteria Emilia

Fagottini di erbazzone

Frittelline di baccalà, con salsa agrodolce dell'Osteria

Battuta al coltello di Fassona, Tropea all'aceto balsamico e nostra maionese al tartufo

Carpaccio di salmone marinato alle erbe di campo su letto di valeriana alla citronette

Salumeria mista di Nero di Parma a nostra filiera esclusiva

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Gnocco fritto e crescentine e «pesto» da lardo stagionato 1 anno

Solo in accompagnamento alla salumeria

Parmigiano Reggiano 24 mesi con composta di pere di nostra produzione

Spaghettone alla bisque di crostacei, gamberi, pomodorini e basilico

Tagliolino al ragù di tonno rosso

Risotto al Parmigiano Reggiano 24 mesi

Tempo di cottura 13 minuti

Tagliatella a sfoglia classica al ragù di spalla

Tortellini della Tina in brodo di cappone

Tortellone di ricotta e bietola al burro e salvia su crema al parmigiano reggiano

Polpo, crema di piselli e prosciutto croccante

Gazpacho lungo la via Emilia, con calamaretto scottato

Tagliata di tonno e brunoïse di pomodoro al basilico

«Cuore di Noce» razza piemontese alla griglia (250 gr)

Pollo cotto in cbt sul letto di misticanza

Cotechino dell'Osteria con salsa di carote, zenzero e lime

Filetto di maialino alle pere caramellate, croccante di culaccia e aceto balsamico

Insalata fresca dall'orto

Patate gratinate al Parmigiano

Verdure grigliate

Cipolline Borettane all'aceto balsamico

Giardiniera della casa

Verdure di stagione spadellate

All'aglio, acciuga o peperoncino

Menù del giorno a cena

Primo, secondo con contorno, acqua, caffè con biscotteria e coperto

Piatto unico a pranzo

Primo, secondo con contorno, acqua, caffè con biscotteria e coperto

Pasta al burro, ragù o pomodoro

Pollo alla griglia con patate arrosto

Acqua

Caffè