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Osteria della Rosa Rossa

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il vitello tonnato Girello cotto al rosa con salsa alla vecchia maniera

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Le lumache di Paolo Bove Lumache gratinate, cicoria e misticanza di succulente

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Vegetale Misto di cotto, crudo e conservato del nostro orto

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Tartare Cruda di lepre, uova di trota e pino

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Pesce di lago in tempura Siluro in tempura, wasabi e sottoaceti

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
I tajarin Pasta all'uovo fatta in casa con ragù di salsiccia

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Uovo di Parisi in pasta Raviolo con tuorlo morbido e coste "Marià"

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Risotto Vialone nano "De Tacchi" 22 mesi, funghi porcini, cacao e nocciole

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Spaghetto al fiume Pasta Bossolasco, bisque e crudo di gambero di fiume con limone fermentato

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Tagliatella Integrale con ragù di selvaggina e mirtilli fermentati

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Secondi

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Cubo alla griglia Carne "brado" cotta sulle braci (secondo disponibilità)

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Le nostre lumache alla parigina Lumache nel guscio con burro di "Beppino Occelli" e porri di Cervere

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Pesce Trota fario alla griglia con kefir e alloro

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Brace Fungo porcino alla griglia, fondo vegetale e aglio orsino

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Spiedo Petto di pernice, peperoni e la sua coscia fritta

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I formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ruota di formaggi Con le nostre confetture, prezzo a partire da
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Dolci

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"Solo panna" Cotta al cucchiaio con arachidi salate

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Bonet della tradizione

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Fior di panna, olio EVO e amaretto

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I nostri gelati fatti in casa

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