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Menù degustazione

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Menù degustazione Misto di salumi mantovani con polenta abbrustolita, gras pistà e mostarda di mele; tortelli di zucca al burro fuso e salvia; risotto alla pilota; stracotto di cavallo con polenta (in alternativa parmigiano mantovano); torta sbrisolona mantovana. Bevande escluse, coperto incluso. Servito esclusivamente per tutti i componenti del tavolo
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Antipasti

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Salame mantovano con pane caldo

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Spalla cotta di S. Secondo con mostarda di mele

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Prosciutto crudo "Pelizzari" con schiacciata calda al rosmarino

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Misto di salumi mantovani con mostarda di mele, polenta abbrustolita e gras pistà (lardo aromatizzato)

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Polpette di pesce di lago con insalata di finocchio e arance

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Roast beef di manzo con cipollotto scottato e salsa al ribes

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Tortino di zucca con fonduta di grana padano

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Primi

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Tortelli di zucca al burro fuso e salvia Tradizionale, un po' dolce

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Risotto alla pilota Riso non mantecato con salsiccia

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Bigoli al torchio con guanciale, pancetta, pecorino e aceto balsamico

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Ravioli ripieni di patate, porri e ricotta con ragù bianco di cortile

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Pappardelle con ragù di stracotto di cavallo

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Maccheroncini al torchio con sugo di zucca, stracchino e rosmarino fritto

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Secondi

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Baccalà al latte con cipolle, olive, patate e pomodorini

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Stracotto di cavallo cotto con il lambrusco e polenta

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Suprema di faraona cotta in tegame, salsa al gewurztraminer e uva, con verdure di stagione

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Tagliata di cervo con salsa ai mirtilli e zucca al forno

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Costata di Angus alla griglia gr. 450 circa con patate rosolate

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Grana padano mantovano dei prati stabili, stag. oltre 30 mesi Latteria San Pietro Cerlongo, mostarda, marmellata e miele

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Degustazione di parmigiano mantovano Caseificio Frizza Pegognaga, stagionature 50 mesi, 60 mesi

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Misto di formaggi con mostarda, marmellata e miele I formaggi sono consigliati con i nostri passiti rossi

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Contorni

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Insalata mista

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Patate rosolate al rosmarino

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Zucca al forno

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Acqua

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Caffè Illy

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Semifreddo al cioccolato bianco e nocciole caramellate con zabaione al nocino

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Torta tenerina al cioccolato con crema alla vaniglia

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Gelato alla cannella con salsa alle mandorle (artigianale)

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Sfogliatina con crema al mascarpone e fragole al lambrusco

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Bignolata artigianale

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Salame al cioccolato con panna montata

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Torta sbrisolona

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Vini da dessert

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Prodotto Bicchiere Bottiglia Prezzo unico Disponibile
Passito Cavalchina garganega e müller thurgau 0,375 (MN)

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Passito Ricchi moscato 0,500 (mantovano)

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Passito Bertagna chardonnay 0,500 (mantovano)

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Passito rosso Ciòros 0,375 Tenuta Maddalena (mantovano)

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Porto IBV 2014 50 Armilar

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Kina (liquore alla china)

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Vermout rosa Ballerina

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