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Osteria Dell'Osso

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gran tagliere "Dell'Osso" (per 2) Salumi selezionati, formaggi toscani, crostini caldi ai fegatini, miele di castagno, conserve

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Tartare di Chianina, burrata e tartufo fresco Chianina IGP battuta al coltello, burrata, lamelle di tartufo fresco

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Carpaccio di Chianina con rucola e grana Chianina IGP, rucola selvatica, scaglie di Grana Padano, olio extravergine

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Antipasto toscano Prosciutto toscano, salame stagionato, finocchiona, crostini ai fegatini

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Formaggi misti con miele e noci Formaggi toscani a diversa stagionatura, miele di castagno, gherigli di noce

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Prosciutto toscano e melone Prosciutto toscano stagionato, melone fresco di stagione

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Caprese di bufala con origano selvatico Mozzarella di bufala campana, pomodori del giorno, origano selvatico

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Crostini toscani Paté di fegatini di pollo, salvia, vin santo, crostini abbrustoliti

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Bruschetta al pomodoro e basilico Pane toscano tostato, aglio, pomodoro fresco, basilico

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini all'astice Pasta all'uovo, astice fresco, pomodorini

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Ravioli ricotta e spinaci al ragù di Chianina Pasta ripiena fatta a mano, ragù di Chianina IGP

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Spaghetti alle vongole Vongole veraci, aglio, olio, vino bianco

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Pappardelle crema di porri, guanciale e burrata Pappardelle, crema di porri, guanciale croccante, burrata

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Pici al ragù di Chianina Pici toscani fatti a mano, ragù di Chianina IGP

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Pappardelle al ragù di cinghiale Pappardelle all'uovo, ragù di cinghiale, vino rosso, rosmarino

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Tagliolini ai funghi porcini Pasta all'uovo, funghi porcini

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Risotto ai funghi porcini Carnaroli, porcini, burro, parmigiano, vino bianco

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Lasagna al ragù di manzo Pasta fatta in casa, ragù di manzo, besciamella, parmigiano

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Pici alla carbonara Pici fatti a mano, tuorlo d'uovo, guanciale, pepe nero

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Tagliolini ai pomodorini e burrata Pasta all'uovo, pomodorini freschi, burrata

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Menu tartufo

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto con porcini e tartufo fresco Filetto di manzo, crema di porcini, tartufo fresco lamellato

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Ravioli ricotta e spinaci al tartufo fresco Pasta ripiena fatta a mano, burro, tartufo fresco

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Domande di questo prodotto nessuna
Pici alla carbonara con tartufo fresco Pici toscani, guanciale, uovo, tartufo fresco

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Risotto ai porcini e tartufo fresco Carnaroli, funghi porcini, tartufo fresco

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Pici al cacio, pepe e tartufo fresco Pici toscani, cacio, pepe nero, tartufo fresco

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Tagliolini al tartufo fresco Pasta all'uovo, burro, parmigiano, tartufo nero fresco

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Soufflé di carciofi, crema di pecorino e tartufo Soufflé di carciofi, vellutata di pecorino senese, tartufo fresco

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Burrata al tartufo fresco su letto di rucola Burrata, rucola selvatica, tartufo nero lamellato

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto al tartufo fresco Filetto di primo taglio, tartufo fresco lamellato in sala

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Filetto ai funghi porcini Filetto grigliato, fonduta di porcini

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Tagliata di Scottona con tartufo fresco Entrecôte dry-aged alla griglia su pietra lavica, tartufo fresco

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Tagliata di Scottona con rucola e grana Entrecôte dry-aged, rucola, pomodorini, scaglie di grana

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Filetto alla griglia Filetto di manzo su pietra lavica rovente, sale di Cervia, olio extravergine

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Ossobuco alla fiorentina con patate al forno Stinco di vitello brasato al pomodoro, patate al forno

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Petto di pollo alla parmigiana con bufala Petto di pollo, pomodoro fresco, mozzarella di bufala gratinata

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Scaloppina di maiale ai funghi porcini Fettine di maiale, salsa cremosa di porcini, rosmarino

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Petto di pollo grigliato con rucola e grana Petto di pollo grigliato, rucola fresca, scaglie di grana

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Scaloppina di maiale al limone Lonza di maiale, salsa al limone fresco

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Bistecca alla fiorentina (al kg)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Wagyu Giappone (al kg) La carne più marezzata al mondo, 39,00 euro ogni 100 g, disponibilità limitata

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Black Angus (al kg) min 1,2 kg, T-bone marezzato su pietra lavica, 12,00 euro ogni 100 g

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Chianina IGP (al kg) min 1,2 kg, razza della Val di Chiana, 8,00 euro ogni 100 g

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Scottona IGP (al kg) min 1,2 kg, vitellona dry-aged su pietra lavica, 6,50 euro ogni 100 g

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Costata di Scottona (al kg) min 700 g, controfiletto con osso su pietra lavica, 5,50 euro ogni 100 g

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Menu toscano (per 2 persone) Antipasto toscano, 1 kg costata fiorentina con patate al forno, 2 calici di Chianti

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata Caesar Lattuga cos, crostini croccanti, parmigiano, salsa Caesar

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Insalata rucola, grana e pomodorini

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Insalata di pomodoro con cipolla e basilico Pomodori del giorno, cipolla rossa di Tropea, basilico

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Insalata mista Foglie miste di stagione, olio extravergine, aceto di vino

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Domande di questo prodotto nessuna
Patate al forno Patate croccanti con rosmarino e aglio

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Verdure grigliate Zucchine, melanzane e peperoni alla griglia, olio ed erbe

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Fagioli all'olio Fagioli bianchi, aglio, salvia, olio nuovo

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Spinaci saltati all'aglio e olio

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortino al pistacchio Cuore morbido di pistacchio di Bronte

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Tortino di cioccolato Guscio di cioccolato fondente con cuore liquido caldo

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Cheesecake Base biscotto, crema fresca, topping a scelta

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Tiramisù Savoiardi all'espresso, crema al mascarpone, cacao amaro

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Panna cotta Crema cotta e rassodata, topping a scelta

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Cantuccini e Vin Santo Biscotti alle mandorle da inzuppare nel Vin Santo

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