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Osteria del Vinacciolo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere del contadino Salame crudo artigianale, culatta di Parma, pancetta, coppa e insalata capricciosa

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Degustazione di formaggi Selezione di formaggi della casa con confettura

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Degustazione iberica Paleta di pata negra, chorizo, lomo e peperone piquillo

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Burro e acciughe Pane tostato, riccioli di burro nostrano e acciughe del Mar Cantabrico in latta da 50 g

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Battuta di manzo Battuta di Fassona piemontese con tarte tatin di cipolle e salsa olandese

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Fiori di zucchine impanati Ripieni di fonduta di pecorino, salsa di pomodoro e guanciale

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Sarde ripiene CBT Sarde ripiene di patate al profumo di maggiorana, crema di peperoni e olio di limone bruciato

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Tartare di pesce spada Con trancio di anguria CBT e granita alla mandorla

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto seppie e mirtilli Riso Carnaroli Tenuta Margherita mantecato con mirtilli, crema di piselli e julienne di seppie CBT aromatizzate al limone

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Tagliolini con capesante al profumo di tartufo Pasta all'uovo fatta in casa ai 50 tuorli al burro di tartufo con dadolata di capesante CBT

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Fusillotti al ragù bianco di vitello Fusillotti di Gragnano con ragù bianco di vitello, crema di zafferano, fonduta di parmigiano e olio al prezzemolo

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Orecchiette del contadino Orecchiette con ricotta di capra, fave, pomodorini confit, patè di olive taggiasche e sfere di basilico

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Secondi

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Filetto di tonno Scottata di tonno al sesamo con caponata di verdure di stagione e salsa ponzu

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Salmone in olio cottura Salmone fresco in olio cottura con crema di finocchi e menta, carpaccio di zucchine in olio e limone

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Vitello tonnato all'antica Scamone di vitello CBT con salsa tonnata all'antica

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Costine di maialino iberico Costine di maialino iberico CBT con salsa barbecue, insalata coleslaw e mais

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Petto d'anatra Petto d'anatra CBT con insalatina di rucola, pesche noci e mandorle e agrodenso di pesche

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Tagliata di Angus Tagliata di cuore di scamone di Angus alla piastra con patate del Vinacciolo, accompagnata con salsa romesco (peperoni e pomodori arrosto)

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate del Vinacciolo

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Insalata mista

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I dolci fatti da noi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù Composto al momento dell'ordine. Disponibile anche senza glutine

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Tartelletta d'estate Tartelletta con crema pasticcera alla pesca, ganache al cioccolato bianco, salsa ai lamponi e meringa

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Domande di questo prodotto nessuna
Crema catalana al lime Con crumble alle noci pecan e gelato al cocco

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Domande di questo prodotto nessuna
Tarte tatin di ananas Pasta sfoglia e ananas caramellate con gelato alla crema e cannella

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Sorbetto del giorno

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Domande di questo prodotto Correzione alcolica

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Macedonia di frutti di bosco

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Domande di questo prodotto Gelato

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