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Osteria Del Mare

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La vaporata di mare con verdurine fresche e insalata di misticanza, citronette all'olio della Fattoria Vaiani

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Gamberi arrostiti alle erbette melanzane alla mediterranea e riduzione di crostacei all'arancia

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Polpo al tegame insalata di fagioli cannellini, sedano, levistico e salsa alla 'Luciana'

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Zuppetta di frutti di mare con guscio

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Pepata di cozze

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Crudo di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Misto di pesce e crostacei

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Tartare di tonno con mela e ginger

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Carpaccio di branzino verdure della Fattoria e agresto

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Tartare miste selezione dell'Osteria

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Crudo di gamberi rossi gazpacho di pomodoro verde alla puttanesca e stracciatella di bufala

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Le ostriche Ostra Regal Sélection Or, Bora, Royale 'David Hervé', Perlina del Delta, Luna

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Insalate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Misticanza con pere, noci, pecorino toscano e riduzione di aceto balsamico

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'San Quirico' dalla campagna lucchese al mare

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Burrata pugliese con rucola, pomodori pachino e colatura di alici

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I salumi scelti

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Prosciutto di Parma "Riserva 30 mesi" al coltello

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Lardo di Colonnata IGP con bruschetta all'olio extravergine di oliva e pomodoro fresco

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Selezione completa di salumi con giardiniera di verdure della Fattoria Vaiani

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La pizzeria

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Margherita

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Napoli

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Bianca con fiori di zucca e acciughe

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Rossa con bagna verde ai frutti di mare

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Primi piatti

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Spaghetti alle arselle Pasta artigianale Pastificio Agricolo Mancini

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Tagliolino con calamari zucchine, fiori di zucca e bottarga di tonno di Favignana

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Gnocchetti di patate dell'Osteria agli scampi

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Tagliatelle con pesto fagiolini e patate

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Risotto con cozze vongole e Vermouth di Prato alle erbette

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Risotto al pomodoro di San Quirico, erbette e pecorino toscano

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I secondi

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Catalana di crostacei pomodori, cipolla, basilico e pinzimonio di verdure marinate

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La zuppa di pesce dell'Osteria guazzetto saporito di pesce 'povero' sfilettato, crostacei e molluschi

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Ricciola scottata in crosta di mandorle, pane tostato, pomodoro, gazpacho, salsa al caprino ed emulsione di origano fresco

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Branzino cotto nel forno a legna sotto sale con patate, verdure e maionese all'olio della Fattoria Vaiani

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Baccalà alla griglia con patate arrosto, bietola e cipollotti al cartoccio

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Il pescato a trancio secondo disponibilità, all'isolana, alla griglia o in guazzetto alla Vernaccia

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Frittura del Tirreno

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Frittura senza spine calamari, gamberi e verdure

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La classica grigliata mista con verdure grigliate

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La carne

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Controfiletto di manzo con patatone 'al parmigiano' e salsa al pepe

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Fiorentina minimo 1,2 kg

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Tagliata di vitella alle erbette aromatiche con insalata di rucola, pomodoro fresco e Parmigiano Reggiano

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Galletto alla griglia con patate arrosto e salsa alla diavola

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I dolci

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Fragole della Fattoria Vaiani con gelato alla crema di nostra produzione e Aceto Balsamico Tradizionale Oro invecchiato 100 anni

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Cuore d'ambra Flan al cioccolato fondente 70%, cuore al cioccolato biondo e salsa al caramello salato (senza glutine)

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Santo Babà Babà bagnato al Vin Santo, ricoperto da crema leggera alla vaniglia, glassa croccante al cioccolato e mandorla, accompagnato da frutti rossi

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Onda esotica Guscio di meringa cocco e lime, farcita con chantilly al cocco e accompagnata da salsa e composta esotica (senza glutine)

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Gusto per tutti Pan di Spagna di riso, bavarese alla vaniglia e frutta di stagione della Fattoria Vaiani (senza glutine e lattosio)

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I nostri gelati e sorbetti

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Selezione di formaggi italiani

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