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I menu dell'osteria

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Menu storico Gnocco fritto a volontà, misto di salumi con culatello, formaggi misti morbidi e stagionati con marmellate di nostra produzione, tris di primi (tortelli di magro, tagliatelle al sugo d'anatra, pisarei e fasò), tigelle e battuto di lardo, sorbetto o gelato. Minimo due persone. Con vino (1 bottiglia ogni 3 persone), acqua e caffè 44 euro

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Menu tradizione emiliana Gnocco fritto a volontà, misto di salumi, gorgonzola e stracchino, un primo a scelta, dolce alla carta oppure sorbetto o gelato (supplemento per tagliolini al tartufo 4 euro). Minimo due persone. Con vino (1 bottiglia ogni 3 persone), acqua e caffè 44 euro

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Menu vegetariano Gnocco fritto a volontà, formaggi misti morbidi e stagionati con marmellate di nostra produzione, giardiniera, bis di primi (tortelli di magro e parmigiana di melanzane), sorbetto o gelato. Con vino (1 bottiglia ogni 3 persone), acqua e caffè 44 euro

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I salumi

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Culatello

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Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi

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Coppa piacentina DOP

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Salame piacentino DOP

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Pancetta piacentina DOP

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Prosciutto cotto San Giovanni

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Prosciutto crudo affumicato Sauris (al coltello)

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Prosciutto crudo Pratomagno (al coltello)

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Prosciutto crudo San Daniele DOP

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Ciauscolo

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Lardo di Colonnata

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Pancetta cotta al forno Giovanna

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Salame nostrale

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Prosciutto crudo Sambucano

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Mortadella Sambucana

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Capocollo Sambucano

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Finocchiona di cinta senese

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Salame di cinta senese

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Lardo di cinta senese

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Bresaola di Wagyu

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Bresaola di Wagyu con scaglie di parmigiano delle Vacche Rosse

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Bresaola di Wagyu con lamelle di tartufo nero in olio extra vergine di oliva

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La giardiniera Per accompagnare formaggi, salumi e intingoli vari

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I taglieri di salumi

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Il tagliere dei crudi Parma 24 mesi, Pratomagno, San Daniele

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Il tagliere Maialino Parma, San Daniele, Pratomagno, Sauris, BIO Sambucano

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Il tagliere Rosa Prosciutto cotto San Giovanni, mortadella BIO Sambucana, finocchiona BIO di cinta senese, pancetta cotta al forno Giovanna

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Il tagliere BIO di cinta senese Capocollo, finocchiona, lardo, salame lardellato

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Il tagliere Goloso Lardo BIO di cinta senese, lardo di Colonnata, mortadella BIO Sambucana, pancetta arrotolata piacentina

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Il tagliere Gran Riserva Culatello, crudo toscano Pratomagno, salame BIO di cinta senese, ciauscolo

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Il tagliere dei 4 salami speciali Finocchiona BIO di cinta senese, ciauscolo, salame nostrale toscano, salame lardellato BIO di cinta senese

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Misto di salumi Crudo di Parma, coppa piacentina, mortadella BIO Sambucana, salame piacentino, salame nostrale toscano, lardo di Colonnata, pancetta arrotolata piacentina

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I formaggi

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Gorgonzola dolce

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Torta di Peghera

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Stracchino

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Tronchetto di capra

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Blu di capra

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Parmigiano delle Vacche Rosse

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Bastardo del Grappa

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Stravecchio del Piave

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Pecorino sardo Riserva Nera

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Pecorino Fiore sardo DOP

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Pecorino al timo Barone

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Pecorino al mirto Foz'e Murta

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I taglieri di formaggi

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Formaggi misti Gorgonzola dolce, torta di Peghera, crescenza, pecorino sardo, formaggio di capra

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Selezione di formaggi stagionati Parmigiano delle Vacche Rosse, stravecchio del Piave, pecorino al mirto o timo, fiore sardo, bastardo del Grappa

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Selezione di formaggi di capra Blu di capra, formaggella di capra al caffè e sambuca, formaggella di capra al thé matcha e vaniglia, tronchetto di capra

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Selezione I 4 mori 4 pecorini sardi: fiore sardo, pecorino al timo, pecorino al mirto, pecorino riserva

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Tris di formaggi morbidi Gorgonzola dolce, torta di Peghera, crescenza

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Le paste fresche

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Le lasagne

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Tagliolini al tartufo nero

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Gnocchi di patate con pecorino e menta

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Pisarei e fasò

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Tagliatelle al ragù

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Tagliatelle all'Alfredo

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Pappardelle al cinghiale

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Tagliatelle al pomodoro fresco e olive

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Tagliatelle al sugo d'anatra

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Parmigiana di melanzane

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Gnudi alla toscana Con sugo di pomodoro oppure burro e salvia

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Tortelli di magro

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Le tigelle

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Tigelle (6 pezzi)

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Battuto di lardo

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Ragù di anatra

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Ragù tradizionale

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Ragù di cinghiale

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Misto intingoli Ragù di anatra, ragù tradizionale, ragù di cinghiale

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I nostri dessert

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Tiramisù

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Cheese cake

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Torta pere e cioccolato

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Torta di mele con gelato

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Crema cotta al cioccolato bianco con salsa di lamponi

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Sbrisolona

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Sbrisolona annaffiata con grappa

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Carpaccio di ananas con gelato

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Tigelle e nutella

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Gnocco fritto alla nutella

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Sorbetto o gelato semplice

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Sorbetto o gelato corretto

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Vini dolci al calice

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Ramandolo (Friuli)

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Moscato di Pantelleria (Sicilia)

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Passito di Pantelleria (Sicilia)

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Recioto di Soave (Veneto)

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