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Osteria del Cappello

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Degustazioni (minimo 2 persone)

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Degustazione Tradizione A persona. Degustazione di mortadella Opera e prosciutto di Parma DOP con tigelle e crescentine, tortellini in brodo, tagliatelle al ragù, costata di vitello alla petroniana con patate al forno, tenerina al cioccolato con mascarpone

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Degustazione Atipico A persona. Melanzana fritta su crema di cannellini e menta, raviolo di carote ripieno di squacquerone e timo con pesto di rucola, tagliolino al pepe con burro al limone e prosciutto di Parma croccante, coscia di pollo piastrata con salsa di yogurt e crema di sesamo e melanzane marinate allo zenzero, brownie al fondente con crema al cocco e ananas

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Tigelle e crescentine con salumi locali Consigliato per due

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Tortellini fritti Con ketchup alla bolognese e maionese al pepe

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Degustazione di mortadella Opera Salumificio Franceschini

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Degustazione di prosciutto crudo di Parma DOP 16 mesi Salumificio Franceschini

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Cestino di crescentine e tigelle

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Melanzana fritta su crema di cannellini e menta Salsa al pomodoro arrosto e olio al basilico

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Crostone del giorno

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Selezione di formaggi con marmellate

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Primi piatti

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Tagliatelle o pappardelle verdi al ragù

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Gramigna alla salsiccia Salsa di salsiccia e porro

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Tortelloni burro e salvia Ripieni di ricotta e prezzemolo

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Tortellini in brodo Ripieni di carne e parmigiano in brodo di cappone

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Tagliolino al pepe Con burro al limone e prosciutto di Parma croccante

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Raviolo di carote ripieno di squacquerone e timo Con pesto di rucola

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Spaghettone ai pomodori con polvere d'olive Servito tiepido

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Secondi piatti

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Costata di vitello alla petroniana con patate al forno

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Coscia di pollo piastrata Salsa di yogurt e crema di sesamo, con melanzane marinate allo zenzero

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Tagliata di manzo con patate novelle e chimichurri

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Roastbeef con pesca grigliata Riduzione di vino rosso e mandorle tostate

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Piatti freddi

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Hummus di ceci Con fagiolini, citronette allo zenzero e pane croccante

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Peperoni arrosto Maio al curry, capperi e olio al basilico

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Spaghetto di zucchine alla menta e limone Con ricotta salata

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Anguria marinata alla soia Cipolla cremosa e croccante, valeriana, sesamo e chips di alga nori

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Contorni

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Friggione Stufato di cipolle e pomodori

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Patate al forno

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Insalata mista

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Acqua San Benedetto 75 cl

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Dolci

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Tenerina al cioccolato con mascarpone

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Panna cotta al caramello

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Zuppa inglese

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Raviole con mostarda

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Namelaka al cioccolato bianco e miele Biscotto al caffe' e gel di ciliegie

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Torta di riso

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Brownie al fondente Crema al cocco e ananas in due consistenze

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Biscotteria con calice di passito

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Vini da dessert

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Passito di Albana Bissoni, Bertinoro (BO)

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Passito di Sangiovese Bissoni, Bertinoro (BO)

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Pignoletto Il Passito DOC Bonfiglio, Valsamoggia (BO)

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