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Osteria del Borro

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Menu degustazione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Omaggio al Borro Sandwich di trota dal Casentino alla piastra, melone, cetriolo, estratto di foglie di fico; chiocciole vignaiole mantecate, cialda di avocado, latte di pinoli leggermente piccante, acetosella; risotto, gambero viola, peperone rosso arrosto, rucola, latte di pecora al fieno, granita di gambero; taglio di bistecca Calvanina, sardoni sotto sale, salsa verde, insalata alla brace; pre dessert; ricotta del Borro, fichi, pan brioche alle erbe; piccola pasticceria

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Armonie vegetali Fiore di zucca al vapore, raviggiolo del Borro, verbena, senape marinata; panissa tostata, panzanella, shiso in tempura, gazpacho di albicocche; tortelli di melanzana affumicata, olive candite, panna cotta di mandorla, capperi fritti, polvere di orzo; uovo bio, fagiolini alla brace, pesto di salicornia e basilico, emulsione fredda di friggitelli, clorofille; pre dessert; cioccolato fondente, lampone, vin santo del Borro; piccola pasticceria

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti (prezzo a scelta di una portata)

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Sandwich di trota dal Casentino alla piastra, melone, cetriolo, estratto di foglie di fico

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Chiocciole vignaiole mantecate, cialda di avocado, latte di pinoli leggermente piccante, oxalis rosso

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Fiore di zucca al vapore, stracchino, verbena, senape marinata

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti (prezzo a scelta di una portata)

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto, gambero viola, peperone rosso arrosto, rucola, latte di pecora al fieno, granita di gambero

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tortelli di melanzana affumicata, olive candite, panna cotta di mandorla, capperi fritti, polvere di orzo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Panissa tostata, panzanella, shiso in tempura, gazpacho di albicocche

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Secondi piatti (prezzo a scelta di una portata)

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Taglio di bistecca Calvanina, sardoni sotto sale, salsa verde, nasturzio, insalata alla brace

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Domande di questo prodotto nessuna
Uovo bio, fagiolini alla brace, pesto di salicornia e basilico, emulsione fredda di friggitelli, clorofille

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.