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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vitello Tonnato

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Flan di asparagi con crema di toma valsusina

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Lingua di vitello in salsa verde

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Battuta di Fassone con crema di Gorgonzola

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Vitello marinato con salsa Caesar

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Brandacujun, Panzanella e sfoglia croccante con salsa Aioli

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Antipasto della casa

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Primi Piatti

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Agnolotti al sugo d'arrosto o burro d'alpeggio e salvia

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Orecchiette con crema di broccoli, acciughe e cozze

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Maltagliati al ragù bianco e zafferano

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Risotto Carnaroli agli asparagi e mascarpone

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Caramelle ripiene di pesto di rucola e basilico, burro d'alpeggio, taleggio e granella di pistacchio

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Tagliolini all'uovo alle vongole

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Secondi Piatti

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Filetto di Fassone del Becco Giallo

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Filetto di Fassone alla griglia

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Tomini morbidi della Val Varaita fritti e cipolla caramellata

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Hummus di ceci con verdure grigliate

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Guanciale di vitello brasato al Nebbiolo con polenta taragna fritta

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Costolette di agnello all'Arneis e rosmarino

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Petto d'anatra al Marsala Superiore

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I nostri Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù al Marsala Superiore e pistacchi

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Bunet al caramello salato

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Semifreddo alle Paste di Meliga e ristretto al Punch

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Panna cotta alla menta con trucioli di cioccolato

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Selezione di formaggi

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Gelato / Sorbetto

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