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Osteria da Divo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di salumi tipici e crostini misti

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Crostatina di pasta brisè con stracciatella di vaccino e zucchine Riduzione di aceto balsamico e crumble di parmigiano

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Flan di pecorino di Pienza con cuore morbido Carpaccio di pere e riduzione di aceto balsamico

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Battuta di manzo Maionese di alici, frutto del cappero, cipolle in agrodolce e tuorlo d'uovo cotto a bassa temperatura

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Baccalà mantecato con olio evo toscano Crema di piselli e menta, chips di ceci

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Calamaro scottato Verdurine julienne, emulsione al limone e piccole insalatine organiche

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappardelle all'uovo con brasato di cinghiale Erbe aromatiche e profumo di ginepro

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Pici di Siena, ragù di manzo ««ll'Antica» Briciole di pane aromatizzate al rosmarino

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Gnocchetti di patate, salsa di funghi e verdure di stagione Timo e mandorle tostate

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Ravioli ripieni di melanzane e scamorza Pesto toscano e concassè di pomodoro fresco

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Paccheri all'astice Pomodorini datterini e olio al prezzemolo

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Caserecce di pasta fresca, crema di cavolfiore Zest di limone, frutti di mare e bottarga di muggine

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Secondi

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Fiorentina tradizionale cotta alla griglia

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Rollè di maialino farcito con spinaci saltati e pecorino fresco Patate gratinate e la sua demiglace

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Agnello in doppia cottura Cipollotto brasato, polvere di liquirizia e fondo bruno

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Piccione scomposto Il petto con foie-gras, coscetta in oliocottura, verdure di stagione e salsa al Vin Santo

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Trancio di pescato del giorno Finocchi in due consistenze, terra di olive taggiasche e pomodorini confit

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Polpo piastrato, lingotto di sedano rapa Salsa tricolore (salicornia, cocco e barbabietola)

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Contorni

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Spinaci saltati all'aglio

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Patate gratinate

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Piattino di verdure del giorno

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Purè di patate

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Fagioli cannellini al fiasco (con aglio)

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Insalata mista

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cantucci di nostra produzione e Vin Santo

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Tiramisù

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Crème brûlée al moscadello di Montalcino

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Mousse al cioccolato fondente con cuore alla nocciola

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Degustazione di pecorini di Pienza Cipolle rosse caramellate, miele di acacia e confettura di fichi

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Cheesecake ai frutti di bosco freschi

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Mousse al limone e crumble alla vaniglia

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