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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
La tradizione del frate: degustazione 5 portate (a persona, per l'intero tavolo) Parmigiana calda di mele con pesto di pistacchi e basilico; rocher di fegatini di pollo e polenta; tortelli alla Figlinese con sugo alla Nana; filetto di maiale con mela Renetta e verza saltata; torta del giorno. Abbinamento vino +30 euro

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L'orto del frate: degustazione vegetariana 5 portate (a persona, per l'intero tavolo) Zuppa del giorno; spaghettone ai grani antichi con crema di broccoli; agnolottini in brodo assoluto di parmigiano 60 mesi; millefoglie di patate con mousse al parmigiano, porri e zafferano; panna cotta allo zenzero con mandarino e noci. Abbinamento vino +30 euro

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I nostri taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciutto crudo Il Magnifico dell'azienda Renieri servito con conserve di nostra produzione

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Selezione di formaggi locali a km 0 dell'azienda Le Fabbrie serviti con marmellate di nostra produzione

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Il taglierone del frate (consigliato per 2 persone) selezione di affettati con cinta senese dell'azienda Renieri, formaggi dell'azienda Le Fabbrie, crostini toscani e la nostra giardiniera

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La nostra giardiniera agrodolce

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Crostone del nostro pane con uovo e marsala, sugo nero toscano

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Antipasti

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Tartare di manzo con alloro, aglione e melograno

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Rocher di fegatini di pollo e polenta crema di pecorino Le Fabbrie, cipolla agrodolce, fichi secchi al vinsanto e crudo toscano

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Parmigiana calda di mele con pesto di pistacchi e basilico

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Millefoglie di patate con mousse al parmigiano, porri e zafferano

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Primi piatti

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Spaghettone ai grani antichi, di nostra produzione con aglio, olio, peperoncino, crema di broccoli e briciole di pane

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Tortelli di pasta all'uovo "alla Figlinese" fatti a mano, ripieni di ricotta e sedano rapa, serviti con sugo alla Nana

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Agnolottini di pasta all'uovo in brodo assoluto di parmigiano 60 mesi fatti a mano

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Zuppa del giorno

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Pappardelle all'uovo, di nostra produzione, con ragù di selvaggina

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Secondi piatti

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Selvaggina, secondo il cacciato

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Bracioline di vitella rifatte al pomodoro bracioline fritte con salsa marinara di pomodori datterini

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Coscio di anatra in porchetta con purè di patate ed erbette saltate

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Filetto di maiale con mela Renetta e verza saltata

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Bistecca alla fiorentina (al kg)

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Contorni

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Insalata mista

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Chips di patate fresche

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Fagioli zolfini all'olio

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Erbette fresche saltate

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Rocchini di sedano alla figlinese croquette di sedano fritte

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Dolci

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Semifreddo al vinsanto croccantino alle mandorle, uvetta e spuma di zabaione al rosmarino

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Torta del giorno

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Panna cotta allo zenzero con mandarino e noci

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Il tiramisu' de' Frati

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Cantucci de' Frati con Vin Santo

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Bevande

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Caffè

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Cappuccino

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Acqua 0,65

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