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Focaccia bianca

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Focaccia con prosciutto crudo

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Trippa alla romana

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Pomodoro alla brace, aglio, basilico e origano

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Pane e alici marinate

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Spiedino di pancia di maiale, zucchine grigliate e salmoriglio

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Carne cruda alla francese, pane al burro, foglie di senape

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Mazzancolle alla brace e misticanza aromatica

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Spaghettone aglio, olio, zucchine alla scapece e pecorino

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Tagliolino cacio e pepe

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Cannelloni di carne al forno a legna

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Strozzapreti rustici con le sarde

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Rombo intero per due, con salsa alla mugnaia

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Capocollo con peperoni in agrodolce

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Polpo alla catalana

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Manzo, lattuga romana alla brace e demiglace

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Abbacchio alla scottadito e patate al forno

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Patate al forno a legna

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Cicoria ripassata con alici

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Formaggi laziali

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Cheesecake bruciata e composta di frutti di bosco

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Tiramisù

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Pesche alla brace al vino rosso

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Caffè

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