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Campo di Verdura

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zucchina alla scapece, la sua crema e fiore croccante

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Insalata di cetriolo barattiere, pesca, basilico ed erbe spontanee

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Pomodoro costoluto arrosto con mentuccia

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Fungo porcino fritto di recupero e maionese al limone autoprodotta

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Cicoria saltata con peperone crusco e pinoli

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Finocchi gratinati, mosto cotto e capperi

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Patate al forno con rosmarino e timo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo Isa Brown, porcino arrosto e parmigiano reggiano

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Carpaccio di carne salada, albicocche al marsala e ricotta di bufala al limone

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Acquasale di catalana, calamaro, gambero rosso e stracciatella di bufala

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Indivia imbottita, ciliegie, pinoli, olive e alici di cetara

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto burro, alici di cetara, ortica e agrumi

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Tubetti di pasta e fagioli del purgatorio, pomodoro, salvia e cozze

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Risotto ai due porcini e dashi della costiera amalfitana

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Spaghetto alle vongole con emulsione iodata di salicornia

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Mezza manica alla carbonara

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Bucatini all'amatriciana

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Secondi

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Filetto di manzo al pepe verde estivo

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Petto d'anatra con fichi arrosto e senape

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Baccalà ai due ceci e limone candito

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Melanzana striata “Trapani-Punjab”

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Dolci

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Tiramisù classico

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Tiramisù alla fragola

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Frolla alla crema pasticcera con melone al porto

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Pesche al vino, ciambelline e chantilly italiana

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Pane

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Pane
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