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Osteria Bancogiro

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
I formaggi Selezione di formaggio con confetture fatte in casa Rugoso di bufala,Taleggio orobico, Bastardo di vacca burlina Pecorino toscano,Monte veronese, Gorgonzola rum e cioccolato

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Il misto Antipasto misto di pesce (baccalà mantecato,spiedino di gamberi,seppie in nero,folpetto in umido,insalata di piovra,sarde in saor)

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La cheesecake Cheesecake di salmone fresco marinato in casa friscus, salsa yogurt pepe rosa e lime, valeriana all’arancio

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Il carpaccio Carpaccio di Black Angus affumicato, coleslaw(insalata di cavolo cappuccio e dressing allo yogurt) crostoni di pane ai cereali, jalapeno

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Il crudo Prosciutto crudo di parma Ruliano 24 mesi con burratina Barlotti e pomodoro merinda

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La lingua Lingua di vitello, spugna di cren con cavolo viola marinato, salsa alla senape e aneto, tartufo estivo

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Le cozze Saltata di cozze, peperoncino, pomodorini e crostoni

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La tartare Tartare di tonno, anguria cotta bassa temperatura, uova di aringa affumicata, riduzione di bisque e tzaziki

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Il gran crudo Carpaccio di bosega con salsa ‘nduja, capasanta all’aglio nero, scampi, gamberi rossi e ostrica affinata “La Perle Noire”

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Primi piatti

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I fusilli Fusilli con pomodorini confit, burrata affumicata guanciale croccante

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Gli spaghetti freddi Spaghettino freddo al nero di seppia, seppia cotta a bassa temperatura e zest di lim

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La A.O.P. Linguine aglio, olio e peperoncino con tartare di gambero rosa

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La velluteta Vellutata fredda di zucchine, avocado, lime e basilico con palamita scottata e crumble salato di pistacchi

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I bigoli Bigoli*neri con cozze, harissa e bottarga

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Secondi piatti di pesce

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L’orata Filetto di orata su salsa al curry, cavolo cinese alla soya, miele e sesamo bianco

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Lo scrigno Merluzzo in carta fata con finocchio, vongole, zafferano e limone

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Il tiepido Insalata tiepida di mare con il pescato del mercato ittico, mangiatutto, aria di lime, e pepe rosa

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Il tonno Tonno scottato, con crema di peperoni, sabbia di capperi e cipolla rossa al forno

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Secondi piatti di carne

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Il fegato Fegato alla veneziana con cacaponata

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La battuta Tartare di manzo con composta di datterino, burrata montata a spuma e cracker di olive

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La Cesar salad Supreme di galletto, salsa Caesar, fonduta di parmiggiano con indivia al forno

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Il manzo Tagliata di filetto di manzo con melanzane, patate e demi-glace

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Dessert

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Il tiramisu’ Tiramisù del Bancogiro con amaretti

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Il magnum Magnum al cacao e nocciola con salsa ai lamponi

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La zuppetta Zuppetta di ananas, gelato allo yogurt e cetrioli sciroppati

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La cheesecake Cheesecake al limone, spuma alla liquirizia e crispy alle fragole

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Birre artigianali

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Birra Dolomiti Pils 4.9% vol Cl 33

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Birra Del Banco Bionda - Golden Ale 4,9%vol Cl 25

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Birra Del Banco Bionda - Golden Ale 4,9%vol Birra Artigianale dorata moderatamente amara con retrogusto floreale Cl 40 Produzione propria

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Birra Del Banco Rossa- Alt 4,7%vol Cl 25

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Birra Del Banco Rossa- Alt 4,7%vol Birra dal colore intenso,con bollicina fine, piacevole beva con un finale dolce amaro. Birra in stile Alt ad alta fermentazione,antico metodo di produzione delle birre tedesche. Cl 40 Produzione propria

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Sveltina Session Ipa Cl 25

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Sveltina Session Ipa Birra di facile beva, colore chiaro , sentori di frutta tropicale con un finale amaro persistente ma leggero Cl 40 Produzione propria

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