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Osteria Al Turbine

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo fritto del Turbine Uovo selezionato da azienda agricola biologica servito con salsa di zucchine alla scapece e spuma di kefir

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Omaggio al Giappone Battuta di manzo con olio al fumo e alga nori, salsa di soia, aceto di riso e yuzu, maionese al miele, funghi shiitake e brodo dashi

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Seppia e scarola Seppia scottata alla brace e glassata con garum di sarde, accompagnata con una salsa di scarola

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Sandwich di pecora Tartare di pecora con cappuccino di aglio confit e olio all'arancio

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Come un Gyoza Tortello di melanzana alla brace e tahina con brodo Tosazu piccante

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Spaghetto freddo Grano saraceno con gazpacho, fondo di pesce e tartare di ombrina

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Risotto Crema di zucchine alla scapece con fondo di quagliette arrosto (minimo 2 persone)

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Spaghettone alla brace Spaghettone Fracasso scottato alla brace con salsa ai quattro pomodori

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piccione in tre cotture Petto scottato, aletta e coscia arrosto, filetto marinato con paté di piccione

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Ribs di manzo A lenta cottura con tartare di gambero rosso e salsa di albicocche

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Ricciola Trancio maturato 20 giorni con salsa di interiora e riccio di mare

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Tartare di manzo 200 gr circa con ricetta tradizionale

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carota, cioccolato bianco e shiso

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Zuppetta tropicale, yogurt e miso

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Tiramisù

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Cioccolato bianco, pepe e lampone

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Piccola pasticceria

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