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Osteria Ai Frati

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I menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù Stagione Carne salada con finferli locali marinati alle erbe e crema di rucola all'arancia; ravioli agli asparagi verdi con uovo sous-vide, grana, burro nocciola e tartufo nero estivo di Acqualagna; filetto di maialino doppia cottura con purè di patate e spinaci croccanti

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Menù Territorio Uovo sous-vide in panatura di farina di Storo, su fonduta di Casolet della Val di Rabbi e tartufo nero estivo di Acqualagna; cajoncìe (mezzelune di patate) spinaci, ricotta affumicata, burro nocciola, granella di nocciole e tartufo nero estivo di Acqualagna; coniglio disossato alla trentina con soufflé di polenta di Storo e Grana

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Menù Wild Speck di anatra su insalatina di valeriana e clementine dry al balsamico; tagliatelle casarecce al ragù di capriolo, parmigiano di vacca rossa e aria di ginepro; filetto di cervo bardato con speck e cappuccio rosso stufato

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostini con lardo rendenese Miele d'acacia e pepe (1,11)

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Tortino di melanzana alla parmigiana Pomodoro fondente e spuma di Grana (7)

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Uovo sous-vide In panatura di farina di Storo, su fonduta di Casolet della Val di Rabbi e tartufo nero estivo di Acqualagna (3,7)

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Cappuccino di trota in tazza Straccetti di trota salmonata in salsa di soia e cipolla rossa di Cannara, spuma di patate e crunch di trota affumicata (4,6,7)

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Carne salada Con finferli marinati alle erbe e crema di rucola all'arancia

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Speck di anatra Su insalatina di valeriana e clementine dry al balsamico

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle casarecce al ragù di capriolo Parmigiano di vacca rossa, aria di ginepro (1,3,9,12)

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Cajoncìe Mezzelune di patate, spinaci, ricotta affumicata, burro nocciola, granella di nocciole e tartufo nero estivo di Acqualagna (3,7,8)

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Ravioli al nero di seppia Con farcia di cozze e fagioli cannellini, crema delicata all'aglio e pomodorini confit (1,3,14)

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Ravioli agli asparagi verdi Con uovo sous-vide, grana, burro nocciola e tartufo nero estivo di Acqualagna (1,3,7)

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trilogia di sarde Gratinate con pomodoro e capperi, in saor e tortino di sarde alla siciliana (4)

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Filetto di maialino doppia cottura Con purè di patate e spinaci croccanti (7,9,12)

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Coniglio disossato Al forno alla trentina con soufflé di polenta di Storo e Grana (3,7,9,12)

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Supreme di faraona doppia cottura Con purea di patate e verdure croccanti (7,9,12)

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Filetto di branzino alla livornese Con pomodoro, olive, capperi, pinoli e profumo d'aglio con patate schiacciate all'olio EVO (4)

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Filetto di cervo bardato con speck E cappuccio rosso stufato (9)

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