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Villa Crespi

Italiana Via Giuseppe Fava, 18, 28016 Orta San Giulio (NO)

Villa Crespi è in Via Giuseppe Fava, 18 a Orta San Giulio (NO): cucina italiana, telefono +390322911902. Il menu ha 7 sezioni e 28 prodotti, da 40,00 € a 330,00 €.

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Menu degustazione

  • Itinerario

    Il Buon Viaggio di Antonino Cannavacciuolo: trota in carpione; scampi nudi, infusione mediterranea alla pizzaiola con emulsione di polpo; la melanzana, la mandorla ed il pomodoro; linguina di Gragnano, calamaretti, salsa al pane di segale; triglia, zucchine alla scapece, provola affumicata; riserva di famiglia; millefoglie di fragole e rabarbaro. Per persona. Non obbligatorio per l'intero tavolo, abbinabile all'à la carte

    290,00 €

  • Mettici l'anima

    Il Buon Viaggio di Antonino Cannavacciuolo: ostrica, caviale, granita al rapanello, latticello; insalata liquida di riccia, stracciatella di bufala, crudo di scampi, trucioli di pane; animella di cuore alla boscaiola; spaghetto, zafferano, ricci di mare e quinoa soffiata; coscette di rana al burro, chantilly all'aglio, crocchette di riso selvatico Zizania; cipolla e tartufo, caviale e champagne; la linea fra il salato ed il dolce; miele, polline e idrotonic. Per persona, servito unicamente per tutto il tavolo

    330,00 €

Antipasti

  • Tonno vitellato

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  • Scampi nudi, infusione mediterranea alla pizzaiola con emulsione di polpo

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  • Gamberi, orecchio di maiale, sedano e limone

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  • Coscette di rana al burro, chantilly all'aglio, crocchette di riso selvatico Zizania

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  • Fassona di Boves in cubo, trama di cetriolo, verbena e infusione shabu shabu

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  • La melanzana, la mandorla ed il pomodoro

    Firme vegetali

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  • Cipolla e tartufo, caviale e champagne

    Firme vegetali, servizio al carrello

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Primi

  • Linguina di Gragnano, calamaretti, salsa al pane di segale

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  • Riso Carnaroli, limone, tartufo di mare e timo

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  • Plin di agnello ai carboni, zuppa forte, gamberi rossi

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  • Spaghetto, zafferano, ricci di mare e quinoa soffiata

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  • Fagioli, cozze e cotiche

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Pesce

  • Triglia, zucchine alla scapece, provola affumicata

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  • Rombo, conchiglia, millefoglie di taccole alla monachina, latticello e olio di rucola

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  • Sgombro, fegato, rapanelli alla vaniglia

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  • Sogliola, funghi e beurre blanc

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Carne

  • Piccione, fegato e pesca, salsa verjus

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  • Rognone scaloppato, il suo grasso morbido e speziato, scalogno confit e mango

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  • Cilindro di pasta, carne alla genovese, fagiolini marinati e alla brace

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Dessert

  • Miele, polline e idrotonic

    40,00 €

  • Lampone e rafano

    40,00 €

  • Pane e cioccolato

    40,00 €

  • Millefoglie di fragole e rabarbaro

    40,00 €

  • Riso, latte e arachidi

    40,00 €

  • Pesca Melba

    40,00 €

Formaggi

  • Selezione di formaggi al carrello

    40,00 €

Menu aggiornato il 9 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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