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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cookie Cookie di zuppa imperiale ripieno di pannacotta al Parmigiano Reggiano, aceto balsamico

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Lingua Insalata di lingua di manzo, salsa verde bolognese, verza, uvetta e pinoli tostati

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Banh cuon Involtino morbido di riso, stinco di maiale stufato, funghi, cipolla croccante, mandorle, salsa ponzu al succo di mela verde

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Merluzzo Medaglione di merluzzo nero marinato, caldo verde, alghe nori, caviale di aringa, olio al prezzemolo

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Caldo verde Caldo verde, medaglione di sedano rapa marinato, alghe nori, caviale di soia, olio al prezzemolo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatella Tagliatelle al ragù bolognese tagliato a coltello

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Tortellino Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano

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Spaghetti acciughe Spaghetti alla chitarra con burro di acciughe e salsa alla zucca violina

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Spaghetti pepe Spaghetti alla chitarra, parmigiano ai tre pepi, profumo di lime

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Maccheroncini guancia Maccheroncini di pasta fresca, guancia di maiale al friggione e soia, arachidi, pak choi e lemongrass

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Maccheroncini friggione Maccheroncini di pasta fresca, friggione alla soia, pak choi, arachidi e lemongrass

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cotoletta bolognese Nodino di vitello fritto, prosciutto crudo, Parmigiano Reggiano, brodo di cappone

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Ombrina Ombrina, salsa satay, anacardi, pak choi e mango

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Crostatina Crostatina salata di zucca violina, funghi e pecorino Scoparolo

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Fake bollito Muscolo di manzo cotto a bassa temperatura, spolpato e coppato e glassato con il suo fondo, verza e giardiniera di cavolfiore

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiordilatte Fiordilatte bolognese

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Gelato al cocco e caviale Gelato al cocco, caramello al limone, gelatina alla batida de coco, caviale di aringa, tuile al riso soffiato, granita al sedano

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Cremoso Cremoso al mascarpone: gelato al mascarpone e popcorn caramellati, torta tenerina, popcorn salati, fake arachidi e chicchi di cremino al caffe', crumble al caffe'

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Menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Oltre, il Sud Est Asiatico Banh cuon, merluzzo, spaghetti acciughe, maccheroncini guancia, ombrina, pre dessert gelato al cocco

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Tradizione Cookie, lingua, tortellini, tagliatella, cotoletta bolognese, pre dessert fiordilatte

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Vegetariano Cookie, caldo verde, spaghetti pepe, maccheroncini, crostatina, pre dessert fiordilatte

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Abbinamento vini Abbinamento vini per il menu degustazione

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