Sora Maria e Arcangelo

Name: Sora Maria e Arcangelo
Address: Via Roma, 42, Olevano Romano, RM, 00035, IT
Telephone: +39069564043
Price range: 13-20 €

Italiana Via Roma, 42, 00035 Olevano Romano (RM)

Sora Maria e Arcangelo è in Via Roma, 42 a Olevano Romano (RM): cucina italiana, telefono +39069564043. Il menu ha 11 sezioni e 41 prodotti, da 3,00 € a 65,00 €.

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Antipasti

Il fiore di zucca in tempura farcito alla ricotta, salsa di pomodorini datterini infornati e zucchine trifolate 13,00 €
Il pane bazlama alla brace straccetti di pecora, salsa chimichurri alla menta, friggitelli e yogurt di capra 15,00 €
Millefoglie di patate baccalà mantecato e salsa thatzichi 15,00 €
Il club Sandwich pastrami di manzo, uovo sodo, cren, salsa verde, pane in cassetta con farina senatore Cappelli 14,00 €
2 spicchi di pizza al padellino lievitazione naturale, stracciatella, alici marinate di Anzio e friggitelli 15,00 €
La picanha di Angus ciociaro marinata e affumicata al legno di ciliegio, tartufo scorzone e majo alla senape 14,00 €
Le selezioni dei nostri Salumi e formaggi gran tagliere di salumi e formaggi da una nostra selezione sul territorio e i nostri carciofi sott'olio 20,00 €
Il quinto quarto il foie-gras dei Romani: fegatelli di maiale nella rete, fichi e mosto cotto di cesanese 14,00 €
Le animelle di vitella come un saltimbocca alla romana, sella di San Lorenzo di maiale nero e salvia 18,00 €

I primi piatti stagionali

Spaghettoni del Ducato di Amalfi burro, alici, fiori di zucca e limone 14,00 €
Le code de soreca fatte in casa con farina senatore Cappelli Bio, pomodoro casalino verdone, pesto di basilico e ricotta moscia 14,00 €
Raviolo farcito alla ricotta di capra orapi di montagna e tartufo estivo saltati al burro e salvia 17,00 €
Il risotto del mese risotto carnaroli riserva, come un pollo alla romana con peperoni 15,00 €

I primi piatti della nostra tradizione di Famiglia

Cannelloni della Sora Maria ripieni al pasticcio di vitellone, gratinati al sugo di pomodoro San Marzano e fior di latte artigianale mozzato a mano 15,00 €
Le pappardelle alla bifolca ragù di cortile bianco aromatizzato al ginepro, agrumi e parmigiano 14,00 €

I Secondi

La trilogia di Abbacchio Romano IGP il coscio alla brace e il suo fondo, la cotoletta fritta panata con chips di patate, la coratella all'Olevanese con cipolle e pomodoro 22,00 €
Il cappello del prete di vitella brasato alla malvasia, con ratatuille di verdure estive 20,00 €
Collo di maiale nero alla brace salsa teriyaki, friggitelli alla brace e albicocche scottate 20,00 €
Il galletto intero alla diavola salsa al curry e miele, fagiolini al grill e patate croccanti 28,00 €
La bavetta di Angus ciociaro al grill peperoni di Pontecorvo arrostiti, pavè di patate e tartufo scorzone dei Monti Simbruini 35,00 €

I dolci

Il tiramisù al caffè e cioccolato fondente con consistenze croccanti ai 2 cioccolati 9,00 €
Come una sacher alle albicocche cubo al cioccolato fondente Guanaja Valrhona con gelato alle albicocche 9,00 €
La tartella alla crème brulèe meringa italiana bruciata, pesche tabacchiera e gelato di crema 9,00 €
Gelato al Mojito con rum bianco e lime 9,00 €
Il pan brioche fatto in casa tostato al burro gelato alla crema di latte con vaniglia Thaitì e caramello salato 9,00 €
Il maritozzo romano alla panna con lamponi locali 9,00 €
Degustazione di 6 formaggi dal nostro territorio accompagnati da mostarde e miele 20,00 €

Menù degustazione

Menù degustazione, 4 portate 4 piatti a scelta dal menù stagionale; deve essere per tutti i commensali del tavolo 55,00 €
Menù degustazione con percorso vini 4 portate a scelta dal menù stagionale con percorso di 4 vini del territorio; deve essere per tutti i commensali del tavolo 65,00 €

Caffè e altro

Il caffè miscela arabica Morganti, servito con pasticceria secca della casa 3,00 €
Il caffè mono varietale Mondi caffè 4,00 €
Mezza porzione di un primo piatto 10,00 €

I fuori carta - Insalate e antipasti

L'insalata di trippa tiepida verdurine croccanti, fagiolo regina fresco e salsa gaspacho alla menta romana 13,00 €
L'insalata di fagiolini patate novelle, pesto di basilico, cipolla rossa e marzolina sott'olio 13,00 €
La melanzana alla brace come una parmigiana ai due pomodori scottati e stracciatella di bufala 13,00 €
Il tegamino con Orapi dalle montagne Abruzzesi al burro, uovo a occhio di bue e tartufo scorzone 17,00 €
Il prosciutto di maiale nero 2 anni di stagionatura, con la nostra focaccia e fichi Bellegrani; prezzo all'etto 17,00 €

Il primo del mese

Il fagotto farcito alla coratella di abbacchio al profumo di limone candito e fondente di cipolle 16,00 €

I secondi del giorno

La pecora brada della Val Di Comino al grill in salsa chimichurri e friggitelli 20,00 €
Il baccalà al tegame di rame all'Olevanese con pomodorino lapillo giallo, cipolla, patate, uvetta e pinoli 22,00 €

Il gelato del mese

Cremolato di gelsi locali alla panna montata e cialdina croccante 9,00 €

Menu aggiornato il 14 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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