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Ol-Fà Ristorante Pasticceria

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Stuzzicheria

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Kracher ai semi di zucca Mousse di Zola e zucca "Violino" agra (2 pezzi per porzione)

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Cannoli croccanti alla parmigiana di melanzane Con mozzarella di bufala (2 pezzi per porzione)

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Panzerotti di scamorza, speck e radicchio 4 pezzi per porzione

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Churros al tartufo Con fonduta di fontina di capra dell'azienda agricola "Somme" (4 pezzi per porzione)

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Involtini primavera in stile Ol-fà Verza e pasta di salame all'orientale (2 pezzi per porzione)

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Tacos con pulled di salmone Con insalata capricciosa (2 pezzi per porzione)

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Margottino di polenta e taleggio ai funghi 3 pezzi per porzione

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Macaron del Boscaiolo 4 pezzi per porzione

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Wafer con patè di fegatini in stile Ol-fà Con cipolla agrodolce (2 pezzi per porzione)

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Krapfen alla bolognese 3 pezzi per porzione

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Spiedini scomposti di moscardini in umido Con piselli (4 pezzi per porzione)

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Crocchetta di riso sushi con tartar di tonno Leggermente piccante (4 pezzi per porzione)

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Focaccia soffice Topinambur, acciughe e totano (4 pezzi per porzione)

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Salumi di nostra selezione Con gnocco fritto e giardiniera di verdure

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Primi piatti

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Casoncelli della tradizione bergamasca

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Canederlo di ricotta e rapa rossa Salva cremasco, burro nocciola e erba cipollina

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Lasagnetta verde con funghi porcini Con fonduta di formaggio Branzi

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Risotto con zucca, caprino e caffè

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Pasta e fagioli con i frutti di mare

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Crema di cavolfiore arrosto Con gnocchetti di patate neri, gamberi cotti e crudi

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Secondi piatti

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Rana pescatrice cotta a bassa temperatura Lardellata, servita con finferli e salsa di vongole

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Frittelle di baccalà Con chips di patate e maionese all'acciuga

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Il quinto quarto: fegato alla veneziana Con sedano rapa

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Costina di maiale disossata BBQ Purè di zucca profumato allo zenzero

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Faraona farcita con castagne e "piè di salam" Bouquet d'autunno, fondo di cottura

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