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Officina Ormesini

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Antipasti pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trittico di cicchetto veneziano Polentina e schie, baccalà mantecato, sarde in saor

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Antipasto misto di pesce con specialità venete

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Cruditè di pesce Cappa santa o tartufi di mare, ostriche Gilardeau, scampi, gamberoni rossi di Mazara del Vallo, tartare di tonno, salmone e delizia del giorno

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Ostriche di Bretagna (Gilardeau n°3)

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Caviale Beluga Siberian (10 g)

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Granchio porro al forno con burro e rosmarino

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Gratinato di mare con molluschi e crostacei

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Tartare di tonno Con capperi del frutto, acciughe del Cantabrico e uova di lompo

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Teciada di cappe Molluschi e crostacei con datterino piccante e crostini caldi all'aglio

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «Per 1 persona»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
Degustazione “Oficina” Entrée con cruditè e portata calda con cappe e crostacei al gratin. Per 2 persone

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Carpaccio di polipo con insalatina croccante all'olio e limone

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzo (150 g) Al naturale in crosta di pistacchi e tartufo fresco

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Crudo di Parma stagionato 24 mesi Con pecorini toscani misti in salsa dolce e piccante

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Burrata pugliese con pomodoro, avocado, olive taggiasche e basilico

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Tegamino di polenta morbida Con porcini freschi, formaggio morlacco e lamelle di tartufo fresco

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Bruschetta sfiziosa Con burratina, acciughe del mar Cantabrico e pomodorino pachino

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Primi piatti

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Spaghetti di Gragnano alle vongole (beverasse)

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Scialatielli allo scoglio con pomodorini pachino e basilico

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Gnocchetti di patate al granchio porro, pomodorini e rosmarino

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Spaghetti freschi alla chitarra con scampi alla busara

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Tagliolino fresco al nero di seppia con calamaretti spillo e gratin

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Ravioloni freschi con fontina e finferli

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Paccheri saltati con datterino fresco, mozzarella di bufala e basilico

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Pappardelle con tartufo lamellato e ricotta fresca di bufala

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Risotto ai frutti di mare Per 2 persone

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Paccheri di Gragnano all'astice con datterini e basilico

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Tagliolino fresco con pestato di pistacchio e capesante flambate al brandy

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Spaghetti freschi cacio e pepe

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Secondi piatti

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Branzino al cartoccio con patate e verdure alla mediterranea

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Tagliata di tonno in crosta di sesamo con radicchio tardivo in tempura

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Frittura mista dell'Adriatico con verdurine croccanti

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Fritto di gamberi e calamari con verdurine croccanti

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Grigliata mista di pesce con contorni misti Per 2 persone

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Baccalà dorato con friarielli e papacella scottata

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Gamberoni e scampi alla griglia con finocchio marinato al limone

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Tagliata di manzetta irlandese Con radicchio tardivo scottato, patate al forno e scaglie di grana

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Filetto di manzo irlandese alla griglia (300 g) con patate al forno

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Contorni insalatone

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Insalata di radicchio, pomodorini e scaglie di grana

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Verdure grigliate

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Insalata mista

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Friarielli aglio olio e peperoncino saltati

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Patate al forno con rosmarino

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Funghi misti di stagione saltati con aglio olio e prezzemolo

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Verdurine fresche a fiammifero in tempura

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Polenta alla griglia

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Insalata Ormesini con salmone marinato al pepe rosa, lime e mandorle

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Insalata con roast beef all'inglese e scaglie di grana

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Insalatona con crudo di Parma e bufala campana

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Insalatona vegetariana con carciofini alla romana e pomodori secchi

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Insalatona invernale Con gamberi, radicchio tardivo, salmone, avocado e frutta secca

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Menu degustazione

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Menu degustazione di pesce Antipastino di mare (salmone marinato al pepe rosa e lime, crema di dentice, sarde in saor e seppioline in umido con polentina); scialatielli ai frutti di mare; filetto di branzino al cartoccio con pomodorini, capperi, olive e patate al forno

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Menu degustazione di carne Tavolozza di Parma Langhiranese 24 mesi con pecorino toscano in salsa dolce e piccante e frutta di stagione; ravioloni freschi con fontina e finferli; tagliata di manzetta irlandese con rucola, scaglie di grana e patate al forno

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