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Officina del Gusto

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare al coltello di Fassona piemontese Condita con olio evo 'gran cru Caroleus' presidio Slow Food, pepe e sale

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Carpaccio di manzo marinato Rucoletta, scaglie di parmigiano, olio evo

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Polpette al sugo Cotte lentamente nel sugo di pomodoro bio

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Parmigiana di melanzane violetta cotta a vapore Melanzane, olio EVO (presidio Slow Food), caciocavallo podolico, pomodoro

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Carosello di antipasti (a p.p.) Antipasti di varia natura, per tutti i commensali del tavolo

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Polpette cotte al sugo (senza glutine) Cotte lentamente nel sugo di pomodoro bio

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Insalata di stocco, pomodori di Pachino, cipolla rossa di Tropea, capperi, olio EVO monocultivar Coroneki

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Carosello con aggiunta di carpaccio e tartare (a p.p.) Per tutti i commensali del tavolo

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Flan di carote viola con salsa ai porri

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioloni con ripieno di caciocavallo podolico e melanzane violetta Salsa di pomodoro pachino e basilico

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Pappardelle ai porcini (preparazione 'bianca') Pappardelle preparate giornalmente con grani aspromontani

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Stroncatura con filetti di alici di Menaica in Cilento e olive Piatto particolarmente sapido.

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Maccheroncino al ferretto con pachino, cacio e nduja Grano aspromontano, cacio e nduja di Spilinga.

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Tagliolini 40 tuorli con ragù di capra aspromontana (Arca del Gusto) alla maniera dell'Officina

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Secondi piatti

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Tagliata di manzo scottona Guarnita con scaglie di grana e rucola

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Black Angus Creekstone (peso medio 250g)

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Guancia di vitello brasata al ristretto di Magliocco Diciotto ore di cottura a bassa temperatura

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Frittura di calamari

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Hamburger di fagiolo poverello bianco presidio Slow Food Per chi segue uno stile di vita vegetariano o vegano

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Stufato di polpo con patate e olive taggiasche

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Contorni

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Patate

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Cime di rapa All'aglio, olio e peperoncino

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Dolci

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Semifreddo al pistacchio

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Cheesecake ai frutti rossi Con coulis di frutti rossi

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Cheesecake al cioccolato Con cioccolato fuso

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Gelati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sorbetto bergamotto di Reggio Calabria

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Gelato al passito Greco di Bianco D.O.C. e croccante di piparelle

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Gelato nocciola di Montalbano Nebrodi

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Sorbetto mandorla di Toritto del presidio Slow Food

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Birra dello Stretto 330 ml

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Coca Cola

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Birra artigianale Baladin Isaac 750 ml

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