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Officina del Gusto

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Antipasti - le nostre tartare

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Salmone selvaggio Brunoise di pesca, sorbetto all'avocado e lime

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Carpaccio di tonno Fiordilatte, datterini, capperi e basilico

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Ombrina limoncella Salsa di patate al prezzemolo e gelatina al campari

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Antipasti - il crudo dal mare

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Il crudo dal mare Ostriche, gamberi, scampi, tartare

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Antipasto misto

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Antipasto misto terra Minimo 4 persone, cinque tipologie. Prezzo per persona

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Antipasto misto mare e terra Minimo 4 persone, cinque tipologie. Prezzo per persona

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Antipasto misto mare Minimo 4 persone, cinque tipologie. Prezzo per persona

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Antipasto misto mare con crudo Minimo 4 persone, cinque tipologie. Prezzo per persona

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Primi piatti - la paella

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Frutti di mare Per due persone. Gamberi, scampi, calamari, cozze, vongole e verdure

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Paella valenciana mista Per due persone. Pollo, chorizo, frutti di mare e vegetali

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Assaggi di tre primi piatti

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Primi piatti di terra Minimo quattro persone, tre primi a scelta tra le proposte del menù. Prezzo per persona

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Primi piatti di mare Minimo quattro persone, tre primi a scelta tra le proposte del menù. Prezzo per persona

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Primi piatti di mare con astice Minimo quattro persone, tre primi a scelta tra le proposte del menù. Prezzo per persona

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Secondi - la carne dalla griglia

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Bistecca alla fiorentina 60 euro al kg. Con verdure grigliate e patate caserecce

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Tagliata di scottona Con olio aromatizzato alle spezie toscane, rostì di patate e tartufo

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Galletto alla fiamma Composta di peperoni arrostiti e salsa al rosmarino

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Secondi - la carne

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Millefoglie di filetto Con porcini, rigatino, cialda di parmigiano e la sua fonduta

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Maialino Riduzione al mirto, purè di patate e indivia belga

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Vege-table

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I funghi fritti e nello sformato Fonduta al parmigiano e cialda di pane carasau

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Tartare di pomodoro Avocado, patate, cipolla rossa e fagiolini

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Cotoletta di melanzane Con caponata di verdure e salsa di peperoni cruschi

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Falafel di ceci Con hummus e limone

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Contorni

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Insalata verde o mista

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Verdure grigliate Zucchine, peperoni, melanzane, radicchio rosso

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Patate arrosto o fritte

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I calzoni

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Calzone classico Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

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Calzone farcito Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon e carciofi

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Calzone di Daniel Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, peperoncino e tartufo

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Per chi non ha fretta

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Sfogliatina calda di mele Con crema inglese e frutti di bosco

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Sashimi di frutta fresca e gelato alla crema

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Tortino al cioccolato Con sorbetto al cocco

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Dolce sinfonia Tre assaggi

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