Officina del Gusto

Italiana Via Santa Maria a Castagnolo 1, Lastra a Signa (FI)

Officina del Gusto è in Via Santa Maria a Castagnolo 1 a Lastra a Signa (FI): cucina italiana. Il menu ha 22 sezioni e 123 prodotti, da 2,50 € a 40,00 €.

Officina del Gusto non riceve gli ordini da qui

Questa pagina non è gestita dal locale: prepari l'ordine qui, e poi sei tu a farlo al locale.

Antipasti - le nostre tartare

Salmone selvaggio Brunoise di pesca, sorbetto all'avocado e lime 16,00 €
Carpaccio di tonno Fiordilatte, datterini, capperi e basilico 16,00 €
Ombrina limoncella Salsa di patate al prezzemolo e gelatina al campari 18,00 €

Antipasti - il crudo dal mare

Il crudo dal mare Ostriche, gamberi, scampi, tartare da 28,00 €

Antipasti dal mare

Coccoli dal mare Tonno, spada, salmone affumicato, sgombro e burrata 16,00 €
Insalatina di mare tiepida Crostacei, molluschi e vegetali 18,00 €
Moscardini fritti Cipollotti di Tropea brasati e crema di balsamico 16,00 €
Polpo e patate Composta di fagiolini, pomodorini confit e dressing al prezzemolo 18,00 €
Pinzimonio di alici fritte Con verdure e maionese al lime 16,00 €
Baccalà mantecato Falafel e zabaione di peperone crusco 18,00 €
Crocchette di gambero Su crema di zucchine alla menta e fiore croccante 18,00 €

Antipasti dalla terra

Doppia battuta Tartare di fassona, uovo marinato e senape antica; carne salada, tartufo e burrata 18,00 €
Crostini & bruschette Porcini e scamorza; patè di fegatini; pomodoro, burrata, tartufo e pomodorini confit; 'nduja, pera e pecorino; stracchino e salsiccia 12,00 €
Coccoli Coccoli, stracchino e prosciutto D.O.P. toscano 14,00 €
Il nostro tagliere toscano Per due persone. Flan di porcini, terrina di fegatini, salumi toscani e formaggi misti 25,00 €
Frittelle Di salvia e fiori di zucca su crema al basilico e spuma di ricotta 14,00 €

Antipasto misto

Antipasto misto terra Minimo 4 persone, cinque tipologie. Prezzo per persona 15,00 €
Antipasto misto mare e terra Minimo 4 persone, cinque tipologie. Prezzo per persona 16,00 €
Antipasto misto mare Minimo 4 persone, cinque tipologie. Prezzo per persona 18,00 €
Antipasto misto mare con crudo Minimo 4 persone, cinque tipologie. Prezzo per persona 20,00 €

Primi piatti - la paella

Frutti di mare Per due persone. Gamberi, scampi, calamari, cozze, vongole e verdure 36,00 €
Paella valenciana mista Per due persone. Pollo, chorizo, frutti di mare e vegetali 38,00 €

Primi piatti dal mare

Spaghetti ai frutti di mare Cozze, vongole, gamberi, scampi, calamari, pomodorini, basilico, peperoncino 18,00 €
Fregola sarda Mantecata ai molluschi e crostacei, limone e crema leggera di bottarga 20,00 €
Tagliolini al basilico Scampi e tartufo nero 20,00 €
Pennoni ai sette peccati Polipetti, pomodori pendolini, porro, prezzemolo, peperoncino, provolone 18,00 €
Linguine aglio olio peperoncino Tartare di salmone, tonno e ombrina 20,00 €
Paccheri all'astice 26,00 €

Primi piatti dalla terra

Risotto caprese Morbido di bufala, pomodoro marinato, cialda al basilico, polvere di capperi e olive 16,00 €
Pici senesi Ragù di cinghiale e mandorle tostate 16,00 €
Tortelli di burrata Cacio pepe e tartufo estivo 18,00 €
Gnocconi dorati Gorgonzola, fiori di zucca e croccante di speck 16,00 €
La nostra carbonara Maccheroni, guanciale, pecorino romano e tiepido di asparagi 14,00 €

Assaggi di tre primi piatti

Primi piatti di terra Minimo quattro persone, tre primi a scelta tra le proposte del menù. Prezzo per persona 16,00 €
Primi piatti di mare Minimo quattro persone, tre primi a scelta tra le proposte del menù. Prezzo per persona 18,00 €
Primi piatti di mare con astice Minimo quattro persone, tre primi a scelta tra le proposte del menù. Prezzo per persona 20,00 €

Secondi - il pesce

Gran grigliata di pesce Minimo per due persone, il prezzo è a persona. Orata, tonno, pesce spada, calamari, gamberi, scampi, verdure grigliate 26,00 €
La padellata mediterranea Cozze, vongole, seppie, calamari, crostacei e altro con pomodorini, olive taggiasche, capperi e pane all'aglio 25,00 €
Gran fritto Calamari e verdure, con maionese al lime 22,00 €
Orata arrosto all'isolana Patate, pomodorini, olive, capperi, cipolla e basilico 24,00 €
Tagliata di tonno In crosta di pistacchi, composta di agrumi e pesche e sapa alla senape 25,00 €
Calamaro alla griglia Pappa al pomodoro e burrata 24,00 €
Catalana di crostacei Astice, scampi, gamberi, ortaggi, pomodori, basilico e cipolle di Tropea 40,00 €

Secondi - la carne dalla griglia

Bistecca alla fiorentina 60 euro al kg. Con verdure grigliate e patate caserecce -
Tagliata di scottona Con olio aromatizzato alle spezie toscane, rostì di patate e tartufo 25,00 €
Galletto alla fiamma Composta di peperoni arrostiti e salsa al rosmarino 24,00 €

Secondi - la carne

Millefoglie di filetto Con porcini, rigatino, cialda di parmigiano e la sua fonduta 28,00 €
Maialino Riduzione al mirto, purè di patate e indivia belga 24,00 €

Vege-table

I funghi fritti e nello sformato Fonduta al parmigiano e cialda di pane carasau 15,00 €
Tartare di pomodoro Avocado, patate, cipolla rossa e fagiolini 18,00 €
Cotoletta di melanzane Con caponata di verdure e salsa di peperoni cruschi 18,00 €
Falafel di ceci Con hummus e limone 18,00 €

Contorni

Insalata verde o mista 5,00 €
Verdure grigliate Zucchine, peperoni, melanzane, radicchio rosso 7,00 €
Patate arrosto o fritte 5,00 €

Le pizze classiche

Margherita Pomodoro, mozzarella da 8,00 €
Marinara Pomodoro, aglio, prezzemolo e origano da 7,00 €
Quattro stagioni Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi e olive da 10,00 €
Quattro formaggi Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, caciocavallo e gorgonzola da 10,00 €
Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon da 10,00 €
Funghi porcini Pomodoro, mozzarella, funghi porcini da 12,00 €
Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe di Cetara e capperi da 10,00 €
Covaccino all'olio da 4,00 €
Gran tagliere di pizza Consigliato per 2 persone, tre gusti a scelta tra le proposte del menù da 24,00 €

Le pizze bianche

Puttanesca Mozzarella, pomodorini, olive taggiasche, acciughe, capperi e origano da 12,00 €
Linda Mozzarella, scamorza affumicata, prosciutto cotto e pepe nero da 12,00 €
Fiorita Mozzarella, prosciutto crudo, olive nere e fiori di zucca da 14,00 €
Ligure Mozzarella di bufala, ciliegini e pesto da 12,00 €
Pugliese Mozzarella, prosciutto crudo, stracciatella di burrata da 12,00 €
Salsiccia e friarelli Mozzarella, salsiccia e friarielli da 12,00 €
Sicula Mozzarella, capperi di Salina, olive nere, melanzane grigliate e acciughe di Cetara da 12,00 €
Mortadella Mozzarella, fiocchi di stracchino, mortadella e pistacchi da 12,00 €
Dell'Officina Mozzarella, salamino piccante, 'nduja e burrata affumicata da 12,00 €
Ka la brja Mozzarella, spianata dolce, burrata, melanzane, pomodoro secco da 15,00 €

Le pizze rosse

Bufalina Pomodoro, bufala, pomodorini e basilico da 12,00 €
Tropea Pomodoro, salamino, 'nduja di Spilinga, caciocavallo e cipolla di Tropea da 12,00 €
Amatriciana Pomodoro, mozzarella, pancetta coppata, pecorino romano e peperoncino da 12,00 €
Carbonara Pomodoro, mozzarella, salsa all'uovo, pecorino, pancetta, basilico e pepe da 12,00 €
Mare nostro Pomodoro, molluschi, crostacei, aglio e prezzemolo da 14,00 €
Crudaiola Pomodoro, prosciutto crudo, pomodorini e bocconcini di mozzarella di bufala da 12,00 €
'Nduja Pomodoro, mozzarella, olive taggiasche, salamino e 'nduja di Spilinga da 12,00 €
Tartufina Pomodoro, burrata, pomodorini confit e tartufo a scaglie da 15,00 €
La ri-marinara Pomodoro, acciughe di Cetara, capperi di Pantelleria, pomodorini, olive infornate e origano calabro da 14,00 €

Le pizze D.O.P.

Margherita D.O.P. Salsa aromatica al pomodoro, mozzarella di bufala e basilico da 12,00 €
Napoli D.O.P. Salsa aromatica al pomodoro, mozzarella di bufala, capperi, acciughe di Cetara e origano da 12,00 €
Melanzana Salsa aromatica al pomodoro, melanzane fritte, provola affumicata, salamino piccante e ricotta da 13,00 €
Ortolana Salsa aromatica al pomodoro, scamorza, radicchio rosso, verdure grigliate e origano da 12,00 €
Cantabrica Salsa aromatica al pomodoro, mozzarella di bufala, alici del mar Cantabrico e burrata da 14,00 €
Sarda Salsa aromatica al pomodoro, mozzarella, salsiccia e pecorino da 12,00 €
La sottilissima Alici di Cetara, pendolini confit, olive di Taggia e burrata da 18,00 €

I calzoni

Calzone classico Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto da 10,00 €
Calzone farcito Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon e carciofi da 12,00 €
Calzone di Daniel Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, peperoncino e tartufo da 14,00 €

Dessert

Cheese cake Con salsa di fragole, arance amare, frutti di bosco o cioccolato 8,00 €
La mora e la bionda Semifreddo alle more di gelso, cremoso al cioccolato biondo e pralinato alle mandorle 8,00 €
Millefoglie scomposto Crema al mascarpone e ristretto di caffè al rum 8,00 €
Crema catalana Con churros croccanti e salsa al cioccolato fondente 9,00 €
Mango yogurt e vaniglia Mousse al mango e vaniglia, sorbetto al mango, ganache allo yogurt 8,00 €
Banana republic Tartalletta al cacao, cremoso alla banana, arachidi e gelato al caramello salato 9,00 €
Selezione di cantucci misti e vin santo Mandorla, arancia candita, cioccolato, caramello salato 8,00 €
Sorbetto cremoso al limone 6,00 €

Per chi non ha fretta

Sfogliatina calda di mele Con crema inglese e frutti di bosco 8,00 €
Sashimi di frutta fresca e gelato alla crema 10,00 €
Tortino al cioccolato Con sorbetto al cocco 10,00 €
Dolce sinfonia Tre assaggi 10,00 €

Bevande & caffè

Acqua Plose Naturale o gassata 3,00 €
Bevanda alla spina piccola 4,00 €
Bevanda alla spina grande 6,00 €
Birra alla spina bionda piccola 4,00 €
Birra alla spina bionda grande 6,00 €
Birra alla spina Leffe rossa piccola 4,00 €
Birra alla spina Leffe rossa grande 6,00 €
Bevande in lattina Coca-cola, Coca-cola zero, Fanta, Sprite, thè pesca o limone 4,00 €
Calice di vino della casa 6,00 €
Vino della casa da 5,00 €
Caffè espresso / orzo 2,50 €
Caffè decaffeinato 3,00 €
Caffè corretto 3,50 €
Caffè ginseng 3,00 €
Cappuccino 3,00 €
Liquori nazionali, grappe e amari 5,00 €
Grappe riserva 8,00 €
Distillati invecchiati e riserva 10/15 anni Da 10 a 15 euro -

Menu aggiornato il 9 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

Ordinate in gruppo? Apri un ordine e condividi il link

Sei il gestore di Officina del Gusto?

Prendi la pagina e ricevi gli ordini direttamente da qui.

Serve un account Gnam: lo creiamo al volo con la tua email, senza password.

Chiedi di gestirlo

Aiuta questa pagina

Correggi il menu Prodotti o prezzi che non tornano Carica il menu aggiornato Il locale ha cambiato il menu di carta Stampa la locandina Il codice da attaccare e da lasciare sui tavoli Segnala un errore Qualcosa di sbagliato in questa pagina