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Oberholz Hütte

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Antipasti

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Tartare di manzo locale Burro salato, crema di senape, pane alle noci tostate, verdure fermentate

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Bruschetta Pomodori datterini, burrata, balsamico

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Merenda Oberholz Prodotti tipici dell'Alto Adige, verdure sott'aceto, rafano

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Tagliere di speck dell'Alto Adige Rafano, verdure sott'aceto

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Selezione di formaggi Mostarda di mele e cipolle

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Carpaccio di barbabietola Rucola, feta, anacardi

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Zuppe e minestre

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zuppa di gulasch stile Oberholz

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Brodo di manzo con canederli di fegato

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Zuppa d'orzo tirolese Ortaggi a radice, carne affumicata

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Crema di topinambur Crescione, crostini

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Primi piatti

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Tortelloni di patate Ripieni di crema di verdure grigliate, funghi shiitake

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Risotto al pino mugo Formaggio fresco, crescione

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Tris di canederli Barbabietola, formaggio, ortica, crema di formaggio

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Spaghetti Felicetti di Predazzo alla puttanesca Melanzane, olive, capperi

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Spaghetti Felicetti di Predazzo alla carbonara classica Guanciale, tuorlo d'uovo, pecorino

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Secondi piatti

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Cotoletta di vitello alla milanese stile Oberholz Impanatura con pane di segale, patate saltate, marmellata di mirtilli rossi fatta in casa

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Filetto di cervo grigliato Purè di sedano rapa, verdure, jus di mirtillo rosso

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Formaggio di capra grigliato dal maso Oberwerkstatt Rosticciata di patate e verdure, mostarda di mele e cipolle

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Oberholz Burger Pulled pork, coleslaw, cetrioli sott'aceto, wedges

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Uova al tegame dal maso Bacherhof Speck, patate saltate

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Per i più piccoli

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Spaghetti o penne al pomodoro

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Spaghetti o penne al ragù

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Tortellini ripieni di carne in brodo

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Tortellini ripieni di carne al burro

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Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte

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Würstel con patate fritte

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Contorni

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Insalata mista

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Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige Strisce di speck rosolate

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Patate saltate

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Patate fritte

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Verdure estive

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Cestino di pane

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Dessert

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Kaiserschmarrn caramellato Uva sultanina, purea di mele dell'Alto Adige, marmellata di mirtilli rossi fatta in casa

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Tiramisù al pistacchio

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Parfait di fieno Crumble alle erbe, mirtilli rossi

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Sorbetto di sambuco

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Dolci, torte e strudel fatti in casa

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