Oberholz Hütte

Tartare di manzo locale

Burro salato, crema di senape, pane alle noci tostate, verdure fermentate

Bruschetta

Pomodori datterini, burrata, balsamico

Merenda Oberholz

Prodotti tipici dell'Alto Adige, verdure sott'aceto, rafano

Tagliere di speck dell'Alto Adige

Rafano, verdure sott'aceto

Selezione di formaggi

Mostarda di mele e cipolle

Carpaccio di barbabietola

Rucola, feta, anacardi

Zuppa di gulasch stile Oberholz

Brodo di manzo con canederli di fegato

Zuppa d'orzo tirolese

Ortaggi a radice, carne affumicata

Crema di topinambur

Crescione, crostini

Tortelloni di patate

Ripieni di crema di verdure grigliate, funghi shiitake

Risotto al pino mugo

Formaggio fresco, crescione

Tris di canederli

Barbabietola, formaggio, ortica, crema di formaggio

Spaghetti Felicetti di Predazzo alla puttanesca

Melanzane, olive, capperi

Spaghetti Felicetti di Predazzo alla carbonara classica

Guanciale, tuorlo d'uovo, pecorino

Cotoletta di vitello alla milanese stile Oberholz

Impanatura con pane di segale, patate saltate, marmellata di mirtilli rossi fatta in casa

Filetto di cervo grigliato

Purè di sedano rapa, verdure, jus di mirtillo rosso

Formaggio di capra grigliato dal maso Oberwerkstatt

Rosticciata di patate e verdure, mostarda di mele e cipolle

Oberholz Burger

Pulled pork, coleslaw, cetrioli sott'aceto, wedges

Uova al tegame dal maso Bacherhof

Speck, patate saltate

Spaghetti o penne al pomodoro

Spaghetti o penne al ragù

Tortellini ripieni di carne in brodo

Tortellini ripieni di carne al burro

Cotoletta di vitello alla milanese con patatine fritte

Würstel con patate fritte

Insalata mista

Insalata di cavolo cappuccio dell'Alto Adige

Strisce di speck rosolate

Patate saltate

Patate fritte

Verdure estive

Cestino di pane

Kaiserschmarrn caramellato

Uva sultanina, purea di mele dell'Alto Adige, marmellata di mirtilli rossi fatta in casa

Tiramisù al pistacchio

Parfait di fieno

Crumble alle erbe, mirtilli rossi

Sorbetto di sambuco

Dolci, torte e strudel fatti in casa