Foglium Restaurant

Foglium Restaurant è in Via Fora, 14 a Nova Ponente (BZ): telefono +393468023594. Il menu ha 5 sezioni e 17 prodotti, da 15,00 € a 97,00 €.

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Salmerino alpino

Cetrioli, sambuco, peperoni lombardi

19,00 €
Carpaccio di capriolo

Funghi di bosco, madeira, sedano affumicato

19,00 €
Cardoncelli

Belper Knolle, patate, levistico, tuorlo d'uovo

18,00 €
Tartare di manzo tagliato a mano

Uovo fritto, insalata di erbe aromatiche, salsa tartare

22,00 €

Gnocchi sardi

Porcini, spinaci, cuore di cervo affumicato

19,00 €
Tortelloni

Capretto brasato, cavolfiore arrostito, taccole

17,00 €
Fiori di zucchina ripieni

Pomodori datterini, basilico, strauben croccante, gazpacho

18,00 €
Risotto

Finferli, fontina, foglie di cappero, guanciale

19,00 €

Pesce San Pietro

Pomodori, anguria, calamari

36,00 €
Sella di cervo della Val d'Ega

Barbabietola, verza, prugna selvatica

36,00 €
T-Bone steak

Millefoglie di patate, mini-carote, ratatouille. 8,30 € ogni 100 g

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Zuppa di pesce

Pesci di mare, crostacei, molluschi, ciabatta fatto in casa, crema di zafferano

29,00 €

Menù completo in 6 piatti

Salmerino alpino, cardoncelli, tortelloni, pesce San Pietro, sella di cervo, acetosa. A testa

97,00 €
Menù abbreviato in 4 piatti

Senza cardoncelli e pesce San Pietro. A testa

75,00 €

Menu aggiornato il 12 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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