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O Sapurit

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Special wagyu

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Bresaola di Wagyu Ozaki Beef A5

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Salsiccia di Wagyu Ozaki Beef A5

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Tataki di Wagyu Ozaki Beef A5

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Degustazione di carpaccio e tartare di Wagyu Ozaki Beef A5

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Primi

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Genovese Zito spezzato a mano, pastai carne di nostra selezione e cipolla ramata cotti per oltre 24 ore

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Pasta e patate ratte Pasta mista con patate ratte francesi, acqua di provola di Agerola, latticello e polvere di pecorino al basilico

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Bottone Bottone homemade ripieno di "ruoto" al forno, burro de Normand demi-sel, tartufo nero e demiglass di manzo

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Risotto porcini, salicornia, alloro Risotto riserva San Massimo con funghi porcini, salicornia, fonduta di fontina e polvere di alloro

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Special wednesday

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Ramen Tagliolino all'uovo homemade con dadi di carne, pancia di maiale al Kamado, uovo marinato alla soia, cipollotto grigliato, cavolo nero saltato e funghi shiitake

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