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Gli antipasti

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Tagliere di salumi e formaggi con giardiniera

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Tartare di frisona morenica

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Carciofi in olio cottura con crema di acciughe e bottarga

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Carne salada con insalata di carciofi crudi e grana

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Lumache porchettate su crema di topinambur e patate

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Trippa alla parmigiana con crostone di pane

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Burrata pugliese con pappa al pomodoro

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Radicchio trevigiano in padella Emulsione di mandarini bruciati, crema di mandorle e semi tostati

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Le paste

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Pappardelle alla lepre cacciata
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I risotti

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Risotto al Teroldego e la sua riduzione

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Risotto ai pistilli di zafferano abruzzesi

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Gli gnocchi

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Strangolapreti al burro e salvia

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Canederli al formaggio su insalata di cappucci, speck e semi di kumino

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Le paste ripiene

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Casoncelli alla bresciana

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Cappellacci ripieni di cavolo nero, crema di pecorino e guanciale croccante

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Le zuppe

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Zuppa del giorno
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Secondi alla griglia

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Filetto di manzo

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Costata 500+ gr

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Fiorentina Prezzo ogni 100 gr

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Costolette d'agnello

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Galletto croccante

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Carne selezionata per la settimana Prezzo secondo il mercato

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Secondi in padella

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Filetto di manzo al pepe verde

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Costoletta di vitello alla milanese

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Guancetta di manzo brasata con polenta di storo

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I pesci

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Zuppetta di crostacei e molluschi con pan brioche tostato
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I dessert

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Torta di mele con gelato al Malaga

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Gelato artigianale della casa

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Sorbetto alla frutta

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Tiramisù all'amaretto

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Crostatina di frolla con pasticcera, mele al rosmarino e gelato alla grappa

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Creme caramel con croccante alle mandorle

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Mezza sfera di cioccolato con gelato al caramello e noci pecan sabbiate

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Pera cotta al vino rosso con crema al mascarpone

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Le bevande

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Birra Viola 0,75 lt

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Acqua potabile trattata, naturale o gassata

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Caffè

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