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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Quasi come una tartare all'italiana Anguria confit, salsa all'italiana, tartara e sedano croccante

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Ostrica alla griglia, cevice di frutta e verdura, dragoncello e il suo cocktail

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Sandwich con battuta di Chianina I.G.P., cipolle borettane in agro, nocciole della Val Tidone, tuorlo e Ponzu

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Salumi della tradizione con giardiniera di stagione

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Trottole tiepide con crema di zucchine trombetta, trota marinata, fiori di sambuco e aglio orsino

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Risotto «Riserva San Massimo» ai peperoni, il suo gelato, Aceto Balsamico di Modena I.G.P. e origano

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Ravioli di patate al profumo di timo, bisque di gambero rosso, pomodoro e cocco

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Tagliolini ai frutti estivi, cinghiale in umido e olio al levistico

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Secondi piatti

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Coniglio scottato, peperone confit, pinoli e olive

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Tagliata di Chianina I.G.P., acciugata, crema di melanzane arrosto e cipolline alla piastra

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Pescato del giorno, panna di mandorla tostata, limone sotto sale e taccole

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Pomodoro ripieno di pappa al pomodoro, cremoso al Grana Padano e olio all'aneto

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I formaggi

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Degustazione assortita della nostra selezione di formaggi Tutti i formaggi vengono serviti e accompagnati con composte di nostra produzione e pane di nostra produzione
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Dolci

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Pistacchio, olio EVO e pesca Sfoglia all'olio EVO, granita al pistacchio, diplomatica e pesche

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Il cucciolone a modo nostro Biscotto con semifreddo al fior di latte e grue di cacao, cioccolato e zabaione

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Gianduja, more e cioccolato Stracciatella di more, spuma al gianduja, nocciole sabbiate e gavotte

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Crème caramel, frutto della passione e cioccolato fondente 80% Crème caramel al frutto della passione, ganache al cioccolato fondente 80% e croccante di cacao

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