Langotto Ristorante

Equilibrato percorso a sorpresa, 5 portate

Il cuoco piemontese perfezionato in Francia. Per l'insieme della tavola, servizio e coperto compresi. Percorso senza carne o pesce su richiesta. Abbinamento vino 40 euro

Equilibrato percorso a sorpresa, 8 portate

Il cuoco piemontese perfezionato in Francia. Per l'insieme della tavola, servizio e coperto compresi. Percorso senza carne o pesce su richiesta. Abbinamento vino 55 euro

Viaggio in Piemonte, 4 portate

Gusti conosciuti, Langa contemporanea. Per l'insieme della tavola, servizio e coperto compresi. Abbinamento vino 30 euro

Viaggio in Piemonte, 6 portate

Gusti conosciuti, Langa contemporanea. Per l'insieme della tavola, servizio e coperto compresi. Abbinamento vino 40 euro

Piccolo viaggio in Piemonte, 3 portate

Solo a pranzo dal lunedì al venerdì, esclusi i giorni festivi. Abbinamento vino 18 euro

Comme un tartare, battuta di fassona ai sapori del Piemonte

Dal 2020

Vitel tonnè, fondo di vitello al limone, foglie di cappero

Tajarin al ragù, oggi e domani

Agnolotti del plin serviti al naturale in un tovagliolo, consommé di vitello

Lo stracotto di fassona tutto l'anno seguendo le stagioni, sugo d'arrosto al vino rosso, salsa gribiche

Il secondo può essere sostituito su richiesta da una selezione di formaggi dal carrello

Bacio di dama disordinato

Da condividere, croque monsieur all'italiana: gusto lasagna

Terrina di foie gras di anatra alla Nascetta del comune di Novello

Chutney di pesche acidulate all'aceto di vino, brioche al burro

Animelle, spugnole, vaniglia, limone e rucola

Prodotto congelato

L'insalata: una nizzarda arrivata in Piemonte

Pomodori, uova, olive e acciughe

Ravioli ripieni delle lumache di Paolo Bove a Novello condite alla bourguignonne, vellutata di funghi

Prodotto congelato

Gnocchi alla russa

Consistenze di carote e piselli, tonno e limone. Prodotto congelato

Spaghettoni del pastificio Bossolasco mantecati alle vongole

Beurre blanc da un carpione piemontese, estrazione di ortiche. Prodotto congelato

Il piccione arrostito in doppia cottura servito in cocotte

Ciliegie con un nocciolo di nocciola. Prodotto congelato

Filetto ai pepi tostati con la sua salsa al Cognac

Fagiolini e patate

Agnello, peperone, prezzemolo e acciuga

Prodotto congelato

Rane alla lionese

Insalata di cipolle novelle, tapenade, salsa mousseline. Prodotto congelato

Bergera di astice tiepido

Sedano rapa, noci, la toma di Murazzano sott'olio e il pane del lobster roll. Prodotto congelato

Acqua Sparea

Acqua San Pellegrino

Acqua Panna