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Nostrano

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La carta

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I crudi del mercato

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Insalata di mare, ceci al rosmarino, zuppetta di vongole all'olio evo

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Calamari alla brace Tartufo nero, parmigiano e polveri mediterranee

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Bandiera di verdure, sedano ghiacciato e quinoa

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Risotto ai pomodori di Henri, pinoli e pesche

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Spaghetti freschi alla chitarra AOP, ricci di mare e pecorino di fossa

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Spaghetti quadrati "Barilla", crostacei e salicornia

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Pappardelle ripiene di cacio e pepe, calamaretti, vongole e fagiolini

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Pescato del giorno, zucchine, bernese al prezzemolo

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Scaloppina di ricciola al limone, pancetta d'agnello e taccole

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Quaglia alla brace, ciliegie, cardamomo e salicornia

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Agnello alla Rossini, la sua spalla in fricasséa

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L'entrée di benvenuto, i pani, la piccola pasticceria

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I menù degustazione

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Una giornata al mare Per l'intero tavolo. Il pomodoro al gratin nel XXI secolo, Cucciolone e "DiMare" spritz, ostrica Gillardeau, ginepro e pompelmo, bandiera di verdure, mora romagnola, bottoni di triglia e foie gras, rucola acetosa ciliegie e acciughe, lepre, mango, rocher alla robiola di pecora

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I classici sei Per l'intero tavolo. Il pomodoro al gratin nel XXI secolo, Cucciolone e "DiMare" spritz, tartare del giorno, insalata di mare, spaghetti alla chitarra, quaglia alla brace, maccheroncini di Campofilone in potacchio, mango, pesche moscato e sambuco

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I classici quattro Per l'intero tavolo. Il pomodoro al gratin nel XXI secolo, bandiera di verdure, spaghetti quadrati "Barilla", pescato del giorno, mango, cagliata al lime

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Due piatti e un dessert a scelta dalla carta Un calice di vino, acqua e caffè. Valido a pranzo dal sabato al lunedi

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I dolci

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Pesche, moscato e sambuco

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Cagliata al lime Fragoline di bosco, pistacchi pralinati, menta e basilico

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Torta di rose Gelato di latte di pecora "Cau & Spada" e spuma agli agrumi

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Rocher alla robiola di pecora e cioccolato bianco Alloro e amarene di Cantiano

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Sorbetto o gelato del giorno

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Vini da dessert

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Umani Ronchi, Marche Bianco IGT Maximo Botrytis Cinerea 2022

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La Lepre e la Luna, vino aromatizzato alle visciole, Selva 2022

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Cascina Baricchi, Regina di Felicità, Moscato

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Abbinamento analcolico

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Succo di ananas e menta
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