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Nevodi

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostriche Kristal Al pezzo

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Il crudo di Rialto Degustazione di crudo di pesce del mercato di Rialto

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La tartare di tonno Tartare di tonno mediterraneo tagliata a coltello

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Capesante gratinate al forno con panure alle erbette

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La tradizione Misto di pesce cotto con ricette tradizionali, baccalà mantecato, sarde in saor ed altro

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Il bis di mantecati Bis di baccalà e branzino mantecati serviti con polenta grigliata

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Polenta e schie Schie bollite e condite con aglio, olio d'oliva e prezzemolo servite su polenta morbida gialla

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La tartare di carne di fassona piemontese fatta a modo nostro

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La burrata di bufala Vegetariano. Burrata di latte di bufala casertana e pomodori cuori di bue

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L'orto di Bube Vegano. Selezione di verdure di stagione grigliate e bollite

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Primi

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Pasta del giorno Chiedere al cameriere

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Paccheri “Nevodi” ai gamberi e pesto di pistacchi

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Gnocchetti di patate “alla busara” Con astice e scampi, leggermente piccante

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Spaghetti con vongole veraci e bottarga di muggine

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Lasagnola del pescatore Con gamberi, pescato giornaliero e verdure di stagione

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Gnocchi caserecci con guancia di manzo cotto a lento nel grasso d'oca

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Raviolacci con ripieno di ossobuco al burro e salvia

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Lasagna bianca di carne salada e piselli

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Ravioli verdi ripieni di ricotta Vegetariano. Con coulis fresco di pomodorini ciliegino confit

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Crema fresca di zucchine e menta con fregola fredda Vegano. Con coulis di pomodorini confit, ceci e pomodori soleggiati

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Secondi

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Tonno rosso grigliato ai tre sapori Scottato al naturale, in crosta di papavero e in crosta di sesamo

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L'ombrina sous-vide Trancio di ombrina CBT su vellutata di patate e acciughe di Cortellazzo con pomodori secchi, friarielli e olio al basilico

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Tentacolo di piovra grigliato Con patate arroste e pesto di peperoni rossi grigliati e pinoli. Su disponibilità di mercato

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Gran fritto misto in “Erbaria”

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Seppie in nero alla veneziana con polenta

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Braciola di maiale iberico grigliata Con patate arroste e salsa Nanami

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Tagliata di petto d'anatra CBT Con riduzione al Valpolicella e patate al forno

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Il nostro “butter burger” di manzetta prussiana macinato a filo 200 g, servito con patate fritte

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La melanzana vegana Vegano. Parmigiana di melanzana al forno con salsa di pomodoro e mozzarella di riso, pesto di peperoni rossi e patate al forno

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Dolci

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Nevodi rocher Sfera croccante con mousse di nocciola e cuore di cioccolata su coulis di mango e maracujà

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Tiramisù della casa

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Salame di cioccolata Ricetta della nonna

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Gelato dolce e salato Gelato al mascarpone condito con olio EVO e sale

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Sgroppino el “Nevodito” Sgroppino fresco al limone, lime, menta, prosecco e rhum bianco

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