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nerodiseppia Ristorante

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Antipasti

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La «siciliana» Gamberi crudi, pomodori datterini, pane tostato e olio EVO di Valnogaredo

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Capesante al forno The best: da scarpetta obbligatoria

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«Saor» di sarde e nostri sott'olio Antica tradizione

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Baccalà mantecato come una volta in fagottino di pasta fillo Crema di piselli e patate, pomodori confit e germogli di piselli

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Formaggetta di capra in panure di pistacchi e albicocche Carpaccio di pomodoro e misticanza

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Zuppetta fredda ai 5 pomodori Vele di pane carasau, battuto di olive leccino ed erbette aromatiche fresche

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Tartara di Fassona piemontese e pinzimonio estivo

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Primi piatti

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Gnocchetti di patate con vongole adriatiche, tartufo e limone Spe-tta-co-la-ri

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Lasagnetta croccante con seppioline e piselli su passatina di piselli

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Paccheri dorati di pasta fresca di semola allo zafferano Mantecati al nostro burro di mandorla, e mandorle tostate

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Mezzelune ripiene di pomodoro e mozzarella, con ragù dell'orto

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Secondi piatti

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Gratinato mare e orto Capesante, calamari, gamberoni e verdure di stagione in leggera panatura al timo e limone

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Filetto di ricciola al forno con patate, pomodori confit e olive

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Seppioline al nerodiseppia su quadrotto di polenta al forno

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Baccalà «spiritual di S. Antonio» e verdure appena scottate in padella Lo mangi solo da noi!

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Parmigiana di melanzane, crema di burrata al basilico e vela di Grana Padano

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Tagliata di scottona razza Limousine Con insalata sfiziosa di zucchine e pomodori confit

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Menù d'autore

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Menù d'autore Dedicato all'esposizione «Altre percezioni» di Ernesto Corazza, dal 10 settembre all'11 novembre 2026: maltagliati di pasta fresca con ragù del mare e finferli; spiedo di gamberoni e capesante, pavè di patate e zucca délica, crema di zucca e i suoi semi tostati, rosmarino fritto; Evoluzione, chiocciole di sfoglia al profumo di spezie e al cioccolato, con crema di caramello lievemente salato e affumicato
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