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Nemo Food & Wine di Gaetano Buonanno

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Tapas di mare

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Spiedino di pesce Bocconcini di pescato del giorno cotti su barbecue yakitori e laccati con demi-glace di mare. Servito al pezzo. Crostacei, pesce

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Hot dog di mare Hot dog con pesce spada in pane panko, insalatina di campo e salsa segreta. Glutine, crostacei, pesce

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Polpette di pesce al sugo Polpettine di pescato del giorno con salsa al pomodoro marina. Glutine, crostacei, pesce

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Frittatina alla genovese con tartare di tonno Frittatina di pasta alla genovese con spuma di pecorino, tartare di tonno e salsa tonnata. Glutine, uova, pesce, sedano

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Impepata di cozze Cozze preparate secondo tradizione, con pepe nero. Pesce

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Frittura di alici nostrane Alici fritte servite con maionese all'amalfitana. Glutine, pesce

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Moscardino alla luciana Moscardino cotto lentamente con pomodoro, olive, capperi. Pesce, sedano, molluschi

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La firma di Nemo

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Messicana di mare Totani in zuppetta, spuma di fagioli Borlotti Lamon e tarallo pugliese scaldato in padella con aglio, olio e peperoncino. Glutine, pesce, latte, molluschi
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Suggestioni

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Mazzancolle BBQ Mazzancolle alla brace yakitori, spuma di patate di Montoro e pane di granone imbevuto in brodo di crostacei. Glutine, molluschi
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Espressioni a crudo

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Tartare lampuga Ischia Pesce

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Tartare di tonno rosso ICCAT Pesce

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Tartare di ricciola Pesce

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Tartare di gambero rosa Puglia Crostacei, pesce

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Tartare di gambero rosso Sicilia Battuta al coltello, sale, pepe e olio. Crostacei, pesce

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Lo chef in pasta

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Pasta mista con cozze e patate Pasta mista trafilata al bronzo, cozze nostrane e spuma di patate di Montoro. Glutine, pesce, latte

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Gnocchetto cacio, pepe e gambero rosso Gnocchetto fatto in casa con salsa cacio e pepe e tartare di gambero rosso di Sicilia. Glutine, crostacei, pesce, latte

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Burratello seppia e piselli Tortello fatto in casa al nero di seppia con cuore di burrata, crema di piselli e seppia scottata. Glutine, pesce

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Pasta al pescato del giorno Preparazione secondo il pescato del giorno. Glutine, pesce

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Pacchero con astice Pacchero trafilato al bronzo con astice canadese, bisque e pomodorino rosso. Glutine, crostacei, pesce, sedano

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Non può mancare

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Frittura di gamberi e calamari Con maionese al limone della Costiera Amalfitana. Glutine, crostacei, pesce, molluschi

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Supplemento alici nostrane Per arricchire la frittura di gamberi e calamari. Glutine, pesce

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Baccalà Baccalà fritto con purea di zucca, spuma di pecorino e anacardi tostati. Crostacei, latte

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Il pescato del giorno

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Cefalo Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Palamita Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Orata Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Branzino Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Rana pescatrice Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Spigola Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Pagro Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Fragolino Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Ricciola Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Dentice Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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San Pietro Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Cernia Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Pezzogna Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Gallinella reale Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Scorfano Prezzo come stampato, chiedere al personale peso e preparazione

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Il trancio del pescatore

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Il trancio del pescatore Cambia ogni giorno con il miglior pescato disponibile, con verdure di stagione, fermentazioni, spume e fondi. Pesce
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Contorni

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Insalatina di campo

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Patate novelle arrecanate Glutine

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Zucchine alla scapece Glutine

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Melanzane a funghetto Glutine

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Non mangio pesce

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Frittatina partenopea Frittatina di pasta mista ispirata alla pasta e patate, con fonduta e chips croccanti di patate. Glutine, latte, sedano

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Arrosticini abruzzesi Arrosticini di agnello al barbecue, 5 pezzi per porzione

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Carne salada Carpaccio di carne salada con cremoso al Parmigiano, gelée all'aceto balsamico e capperi fritti

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Spaghetto quadrato cacio e pepe Spaghetto quadrato trafilato al bronzo con Pecorino Romano buccia nera e pepe nero. Glutine, pesce

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Gnocchetto alla bolognese Gnocco fatto in casa con ragù alla bolognese e cremoso di Parmigiano Reggiano. Glutine, latte, sedano

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Pluma di maialino iberico alla brace 240 gr. Latte

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Entrecôte argentino alla brace 300 gr. Latte

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Dolci

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Babà Glutine, uova, latte

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Ops che crostata Frolla, crema pasticcera al limone, fragola in doppia consistenza. Glutine, uova, latte

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Brownies Brownie al cioccolato farcito con cremoso al fondente e albicocca, crumble croccante. Glutine, uova, latte, frutta a guscio

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Tiramisù Biscotto al cacao, cremoso al mascarpone e savoiardo soffice. Glutine, uova, latte

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Birre

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Noam Bavaria Berlin 34 cl Bavaria lager

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Violante Flea 33 cl Belgian strong ale

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Sabella Flea gluten free 33 cl

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Soft drink

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Acqua naturale purificata 75 cl

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Acqua frizzante purificata 75 cl

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Acqua Panna 75 cl

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Acqua San Pellegrino frizzante 75 cl

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Coca Cola 33 cl

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Coca Cola Zero 33 cl

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Fanta 33 cl

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Sprite 33 cl

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Liquori e caffè

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Caffè

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Limoncello Oro di Amalfi Campania

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Limoncello nazionale

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Liquore liquirizia Quaglia

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Liquore di cognac e pere Williams, François Peyrot

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