L'Aromatario

L'Aromatario è in Piazza Negro 4 a Neive (CN): cucina italiana, telefono +39 0173 677206. Il menu ha 4 sezioni e 14 prodotti.

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Antipasti misti della tradizione o vegetariani

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Carne cruda di fassona piemontese in 3 consistenze

Battuta al coltello, all'albese e in cubo, salsa di tuorlo d'uovo, indivia riccia, fiori e citronette

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Vitello tonnato della tradizione

Girello di fassona piemontese cotto a bassa temperatura con antica salsa tonnata

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Insalata autunnale

Barbabietola, mela, cipolla rossa, melagrana e acciughe di Sciacca

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Ravioli del plin alla vecchia maniera

Nel tovagliolo o conditi con burro e salvia

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Tajarin ai 30 tuorli tagliati a mano

Cacio e pepe, funghi porcini

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Gnocchi di patate con ragù di salsiccia

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Tradizionale brasato al Barbaresco

Con vellutata di patate e contorno di verdure di stagione

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Coniglio della Domenica della Nonna Gemma

Coniglio nostrano cotto nell'Arneis con vellutata di patate e contorno di verdure di stagione

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Ratatouille di verdure di stagione

Cotte al forno con crema di burrata al basilico, caviale di olive taggiasche e briciole di pane tostato

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Selezione di sei formaggi tipici e non

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Menu aggiornato il 9 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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