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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vellutata zucca e porro Vellutata tiepida di zucca Vanity, panna al porro, porro croccante

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Mozzarella in carrozza Mozzarella vegetale in crosta di pane dorato con pomodoro secco, crema di formaggio. Opzione gluten free su richiesta

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Ricottina Ricotta di semi di zucca autoprodotta, mostarda di pere abate con semi di senape e semi di papavero, chips di miglio all'ibisco

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Scone Paninetto ripieno di kimchi e carpaccio di seitan al marsala, petali di cipolle rosse. Opzione gluten free su richiesta

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Fungo alla piastra Fungo pleurotus alla piastra con crumble di grano saraceno e farina di ceci al prezzemolo, erbe di Provenza, polvere di liquirizia, salsa di dattero e cacao

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Degustazione di antipasti Per due persone, su richiesta in base al numero dei commensali e opzione gluten free

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Tagliere di formaggi vegetali autoprodotti Con marmellata di fichi, malto di riso e crackers artigianali ai semi, a richiesta gluten free con chips di miglio. Ricottina di mandorle alle erbe, spalmabile di anacardi e tofu, stagionato al pepe

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Raviolone nocciola e funghi Raviolo fatto a mano ripieno di ricotta di nocciola profumata al ginepro, funghi chiodini alla maggiorana e timo, fondo di crema di formaggio vegetale

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Risotto porro e castagne Riso Carnaroli, porro, beurre blanc vegetale, castagne, polvere di aglio nero

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Spaghettone in salsa di cicoria Spaghettone Pastificio Benedetto Cavalieri saltato al pepe selim, salsa di cicoria e zenzero, gocce di melassa di carruba. Opzione gluten free su richiesta

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Mezze maniche zucca e genovese Mezze maniche Pastificio Benedetto Cavalieri in crema di zucca Hokkaido al pepe bianco, genovese di straccetti di piselli

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Mac no cheese Maccheroni con formaggi vegetali, patate americane e salsa mornay

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tofu al Negroamaro Bocconcini di tofu bio Otani alla riduzione di Negroamaro, hummus di ceci e zucca delica, funghi cardoncelli arrostiti, sesamo nero

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Tempeh cajun Tempeh artigianale bio Otani annerito alla cajun, insalata di cavolo bianco e mela Pink lady

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Arrosto di seitan alle mele cotogne Seitan artigianale alle mele cotogne con indivia belga, melograno, noci, vinagrette al limone

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No chicken parmesan Filetto di non pollo (a base di proteine di fave e funghi) alla parmigiana con patate al pomodoro e origano. Opzione gluten free su richiesta

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Dolci

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Tentazione Dacquoise alla nocciola, crema pere e cioccolato, gel di pere alla vaniglia, caramello al cioccolato e pere, chantilly alla vaniglia, glassa rocher

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Sinfonia Sponge al cacao e nocciola, croccante al pralinato, ganache montata alla nocciola, cachi sciroppato, riduzione di vino rosso al cacao

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Almond chai Mousse al tè chai, pan di Spagna al cacao, caramello salato al latte di cocco, base croccante al cioccolato speziato, glassa alle mandorle tostate

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Cheesecake zucca e nativella Cheesecake cotta alla zucca con nativella (crema di nocciole e cacao), chunks al caramello e nocciole

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Lunatica Mousse al cocco, sponge alla mandorla, pralinato alla mandorla e crumble alla mandorla

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Cheesecake burro d'arachidi e caramello salato

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua 1/2 l

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Acqua 1 l

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Cola bio (Galvanina) 35,5 cl

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Chinotto bio (Galvanina) 35,5 cl

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Aranciata bio (Galvanina) 35,5 cl

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Limonata bio (Galvanina) 35,5 cl

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Kombucha Signature rosé Uva e bergamotto

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Kombucha atomic ginger Zenzero e melissa

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Birre artigianali bio

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Nova, Birrificio Mosto Italiano 4,5% Colore dorato chiaro, schiuma bianco panna fine e persistente, profumo di cereale e crosta di pane

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Mosto rosso, Birrificio Mosto Italiano 5,5% Colore rosso rubino, note di castagno, caramello e frutta secca

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Mosto amaro, Birrificio Mosto Italiano 6,8% IPA. Birra chiara ad alta fermentazione, colore dorato carico

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Midnight in Rome, Birrificio Mosto Italiano 4,5% Birra scura con note di cacao e nocciola tostata

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Nosy be, Birrificio Mosto Italiano 3,9% Blanche. Sentori di lime, pepe rosa e agrumato

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Gjan bionda senza glutine, Dimont 4,8%

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Vini al calice

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Prodotto Prezzo Disponibile
Verdicchio di Matelica DOC 12,5% (bianco), Borgo Paglianetto, Marche, bio

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Bric Varomaldo Arneis 13,5% (bianco), Generaj, Roero, naturale

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Lu cori Nero d'Avola 12%, Cantine Barbera, Sicilia, bio

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Terravignata Marche rosso IGT 13%, Borgo Paglianetto, Marche, bio

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Gralô Franciacorta extra brut Chardonnay 12%, Lombardia

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Ripido Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore, Le Volpere 11,5%

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Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2023 (rosato), Nic Tartaglia, Abruzzo, bio

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