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Nastro Bistrò

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L'antipasto della tradizione

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Affettati Nobili Salumi italiani scelti, serviti con giardiniera e sott'oli della casa

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Alchimie Casearie Selezione di formaggi accompagnati da miele e confetture

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Sinergia Rustica Salumi e formaggi insieme

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L'innovazione dell'antipasto

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Melanzana in Sinfonia Tortino di melanzane fumé, con zabaione di pomodoro e crumble di basilico

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Strudel di Cipolla e Blu Strudel di cipolla rossa caramellata su fonduta di blu di bufala

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Calamari in Festa Calamari su letto di misticanza fresca, dressing aromatico al tartufo e crumble croccante di nocciola

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Flan di Stagione Flan di verdure con crumble di nocciola e spuma al parmigiano

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Insalata di Gamberi alla Catalana Gamberi, pomodorini freschi, olio extravergine, aceto invecchiato e basilico

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Il primo, ovvero l'essenza

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Gnocchi Rivela-Sapore Gnocchi artigianali con gamberi in crema di tartufo

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Ravioli dell'Armonia Ravioli di ricotta di bufala e melanzane affumicate, salsa di pomodorini bicolori, guanciale croccante

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Fusillone di Gragnano Fusillone con baccalà, pomodorini freschi e olive, olio extra vergine e basilico

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La rinascita della Pasta e Patate Pasta mista di Gragnano con patate mantecata con la provola e guanciale croccante

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Linguine con zucchine fritte e parmigiano Linguine in crema di parmigiano con zucchine fresche fritte del nostro orto e basilico, piatto iconico della costiera amalfitana

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Il secondo, il cuore del gusto

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Ribs caramellate Ribs di maialino cotte a bassa temperatura, spezie orientali, glassate con salsa bbq homemade, con patata old school e funghi

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Polpo della Rivoluzione Tentacolo di polpo croccante su scarola ripassata e stracciatella di bufala

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Manzo e Contrasti Tagliata di Black Angus con melanzane a funghetto e scamorza fusa

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Baccalà alla Siciliana Baccalà morbidissimo con guazzetto di pomodorini, capperi e olive

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Il dolce epilogo

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Tiramisù, il classico reinventato

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Tortino di mele Con salsa inglese

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Quindim alle mandorle Base morbida alle mandorle, crema di arachidi e salsa al caramello

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Mattonella al cioccolato Cioccolato fondente con panna montata

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