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Nangalarruni

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Antipasti

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I salumi e i formaggi tipici locali

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Insalatina di funghi cotti a vapore, misticanza mediterranea e burratina

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Funghi gratinati con ricotta, verdure di campo e provola affumicata

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Soufflé di tenerumi, salsa di pomodoro e ricotta salata con assaggio di caponata

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Tartare di manzo con cipolla rossa caramellata, cucunci e la nostra maionese alla senape

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Tartare di manzo con cipolla rossa caramellata, cucunci e la nostra maionese alla senape e tartufo

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Funghi scottati al pesto di aglio orsino, basilico e mollica aromatizzata

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La parmigiana di melanzane gratinata

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Plateau di formaggi con marmellatine e miele

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Percorso funghi 5 portate di specialità a base di funghi in diverse cotture

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti cacio, pepe e funghi di bosco

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Spaghetti cacio, pepe e funghi di bosco con tartufo

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Spaghetti con pomodorini confit, fiori di zucca, pistacchi e ricotta salata

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Tortiglioni al gran ragù, funghi, melanzane fritte e ricotta salata

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Fusilli al pesto (zucchine, basilico e bottarga), scorza di limone e mandorle tostate

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Pasta e patate con funghi e fonduta di caciocavallo

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Pasta e patate con funghi, fonduta di caciocavallo e tartufo

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Secondi piatti

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Filetto di maialino in crosta di manna, mandorle e pistacchi con purè agli agrumi

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Maialino al forno demi glace di funghi e verdurine con patate al forno

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Carrè di suino nero panato (mollica aromatizzata con erbette, curcuma e parmigiano), funghi scottati e patate al forno

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Carrè di suino nero panato (mollica aromatizzata con erbette, curcuma e parmigiano), funghi scottati e patate al forno e tartufo madonita

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Controfiletto di manzo grigliato ai 5 pepi, sale aromatizzato e patate al forno

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Controfiletto di manzo grigliato ai 5 pepi con tartufo, sale aromatizzato e patate al forno

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Stinco di maiale alla birra con patate al forno

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Agnello al profumo di limone agglassato alle erbe con verdura saltata

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Insalata mediterranea

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Dessert

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Panna cotta in salsa di frutta fresca

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Testa di turco

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Semifreddo

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Gelo alla cannella con gelato

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Gelato artigianale

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Frutta di stagione con gelato artigianale

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Menu degustazione

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Menu degustazione dello chef Salumi e formaggi tipici madoniti; funghi gratinati con ricotta, verdure di campo e provola affumicata; tortino di panecotto (ricetta della nonna); tortiglioni al gran ragù, funghi, melanzane fritte e ricotta salata; maialino al forno con demi glace di funghi e verdurine con patate al forno; filetto in crosta di manna, mandorle e pistacchi; testa di turco
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