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Munus

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Pasta fresca

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rossi al ripasso Ravioli ripieni di burrata e maggiorana, morbido di formaggio Garda al fondo, riduzione di Valpolicella Ripasso e speck a filetti

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Lasagne alla veronese Lasagne fatte in casa con ragù al tastasal, salsa di radicchio e Parmigiano Reggiano

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Pasta al polpo Maccheroni di pasta fresca con crema di porro, polpo brasato* e pane croccante al prezzemolo

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Lo scoglio del Munus Due cerchi di pasta fresca che racchiudono un ripieno di mare: cozze, gamberi rosa*, scorfano*, calamari*, merluzzo*, vongole e pomodorini

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Siamo ubriache Pappardelle con fonduta di formaggio Ubriaco al Bardolino, funghi misti di stagione e croccante di pane al timo

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Nel cortile Bigoli rustici fatti in casa su crema di zucca, ragù d'anatra, bastoncini di mandorle e olio al prezzemolo

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Carbonara di lago Spaghettoni artigianali con spuma di carbonara, trota marinata, guanciale croccante e pecorino

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Neri del baldo Tagliolini di pasta fresca conditi con una salsa verde di spinaci, scaglie di tartufo nero del Monte Baldo e Parmigiano Reggiano

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Pomod'oro Fettuccine ruvide di pasta fresca, crema di pomodoro datterino giallo e formaggio Monte Veronese

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Vegetariano

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Prodotto Prezzo Disponibile
5 formaggi: eccellenza di formaggi locali Riserva Benedetti, 6 mesi di stagionatura; Aromatico, affinato con salvia e rosmarino; Mediterraneo, affumicato e poi affinato al pomodoro ed erbe aromatiche; Bosco Reale, affinato ai frutti di bosco con liquore d'arancia; Redivino Extra, affinato all'Amarone della Valpolicella

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Tris di cicheti Burrata con pesto di basilico e pomodoro secco; crema di gorgonzola con porcini trifolati e noci; tartufo del Monte Baldo, crema di Parmigiano Reggiano con salsa verde di spinaci

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Uovo 63 Cotto a bassa temperatura su schiacciata di patata affumicata, fonduta di formaggio Monte Veronese e scaglie di tartufo nero del Monte Baldo

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Polenta rustica Polenta gialla morbida con formaggio Monte Veronese, funghi di stagione e rucola

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Al padellino È la nostra focaccia a lunga lievitazione, alta e soffice, guarnita con pomodorini confit, stracciatella, olive taggiasche e polvere di capperi

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Caprese perfetta La mozzarella è con latte di bufala bio, accompagnata da quattro diversi tipi di pomodoro, salsa datterino e basilico fresco

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Pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Grigliatino di pesce Capasanta sgusciata*, gambero argentino*, trancio di salmone e tataki di tonno, emulsione al mandarino e salsa al prezzemolo

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Poke del Garda Con riso basmati, avocado, valeriana e speck di trota affumicata alle erbe officinali. Mais, salsa yogurt al ravanello e anacardi, un goccio di olio del Garda

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Trancio di branzino Cotto su piastra di sale rosa, adagiato su una schiacciata di patate e guarnito con pomodori datterino, olive taggiasche e capperi

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Parmigiana di lago Melanzane violine cotte a fuoco lento, salmerino marinato a freddo, pomodori secchi, fonduta di ricotta salata e mozzarella, peperone crusco e basilico

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Tonno in saor Il tonno freschissimo è appena scottato; cipolle dolcissime cotte in aceto di Amarone, olio di oliva extravergine Garda DOP, uvetta essiccata e pinoli

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Insalatina tiepida, di mare Polpo brasato, calamaro e gamberoni grigliati, cozze, hummus di ceci con spunti di guacamole

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Polpo e la stracciatella Il polpo* è cotto a bassa temperatura e poi grigliato, adagiato su crema di stracciatella con salsa al mandarino e cubetti di pane tostato alle erbette

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Carne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Grigliatino di carne Picanha di Scottona, salsiccia di Garronese Veneta, costata irlandese senza osso, costoletta di maialino nero, emulsione alla senape e salsa di ginepro

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Tomahawk nazionale Tenero maiale accompagnato da zucchine trifolate e salsa al miele

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Stracotta all'Amarone Accompagnata da polenta morbida e polvere di funghi. Per la cottura della guancia di manzo utilizziamo Amarone "3 Cru" Guerrieri Rizzardi

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Faraona alla brace Con morbido di patata al Parmigiano Reggiano e salsa al mosto d'uva

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Il filetto Maialino cotto a bassa temperatura, con salsa alla soia, servito con un tortino di zucca e formaggio Monte Veronese

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Munusburger & chips 200 grammi di Fassona con bacon croccante, doppio formaggio di montagna, pomodoro, valeriana, cipolla stufata, cetrioli in agrodolce, uovo fritto, patate arrosto e salsa dell'oste

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Una tartare Garronese Veneta con funghi cardoncelli, maionese al ginepro, salsa verde e bruna

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Verdure cotte

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Insalatina

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Pomodoro

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Patate arrosto

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Polenta morbida

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Pizze bianche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bianca di zucca Mozzarella con latte di bufala bio, porcini, bacon, crema di zucca. Dopo cottura: stracciatella

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Bianca e Bologna Mozzarella con latte di bufala bio, crema di pistacchio. Dopo cottura: mortadella, stracciatella

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Bianca d'Italia Mozzarella con latte di bufala bio, pomodorini datterino, polvere di pomodoro del Piennolo. Dopo cottura: pomodorini secchi, pesto di basilico DOP, Grana Padano 24 mesi a scaglie

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Bianca di casa Mozzarella con latte di bufala bio, stracchino. Dopo cottura: crudo di Parma, rucola

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Bianca di Parma Pizza bianca a spicchi. A parte: crudo di Parma 100 gr

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Pizze classiche

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Margherita di bufala Ripassata di pomodoro Mutti, mozzarella con latte di bufala bio

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Margherita superiore Spaccata di pomodoro San Marzano DOP, datterini del Vesuvio DOP. Dopo la cottura: mozzarella con latte di bufala bio, pesto di pomodoro, pomodorini gialli e rossi, basilico

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Regina margherita Spaccata di pomodoro San Marzano DOP, pesto di pomodoro, burrata, pomodoro giallo del Vesuvio, datterino rosso, ciliegino giallo, basilico

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Solo salamino Ripassata di pomodoro Mutti, mozzarella con latte di bufala bio, salamino piccante Valpolicella

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Solo crudo Ripassata di pomodoro Mutti, mozzarella con latte di bufala bio. Dopo cottura: crudo di Parma

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Le pizze del Munus

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Dall'orto Ripassata di pomodoro Mutti, mozzarella con latte di bufala bio, zucchine grigliate, funghi cardoncelli, cuori di carciofo, melanzane fritte. Dopo la cottura: lattughino, Grana Padano a scaglie

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Montanara Ripassata di pomodoro Mutti, mozzarella con latte di bufala bio, Taleggio DOP, porcini trifolati. Dopo la cottura: speck Tito Gran Riserva, rucola

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Domande di questo prodotto nessuna
Calzone Ricotta affumicata, formaggio robiola, prosciutto cotto Scaligero, champignon freschi, cuori di carciofo, zucchine grigliate. A metà cottura: crema di pomodorini datterino tiepida

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Capricciosa 2.0 Ripassata di pomodoro Mutti, mozzarella con latte di bufala bio, cuori di carciofo, olive taggiasche, pomodorini datterino. Dopo la cottura: champignon freschi, prosciutto cotto Scaligero

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Incompleta Ripassata di pomodoro Mutti, mozzarella con latte di bufala bio, salamino piccante Valpolicella, champignon freschi, cipolla rossa di Tropea. Dopo la cottura: cotto Scaligero, Grana Padano a scaglie

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Munus Ripassata di pomodoro Mutti, mozzarella con latte di bufala bio, patate a spicchi, salsiccia, porcini trifolati, radicchio rosso di Verona, rosmarino del nostro orto. Dopo la cottura: Monte Veronese d'Allevo 24 mesi a scaglie

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Domande di questo prodotto nessuna
Audace Ripassata di pomodoro Mutti, mozzarella con latte di bufala bio, salamino piccante Valpolicella, 'nduja calabrese, filetti di peperoni rossi e gialli, cipolla rossa di Tropea, olive taggiasche. Dopo cottura: lamelle di caciottina al peperoncino

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Domande di questo prodotto nessuna
Preziosa Ripassata di pomodoro Mutti, mozzarella con latte di bufala bio, porcini trifolati, Monte Veronese d'Allevo 24 mesi a scaglie. Dopo cottura: crudo di Parma

Posizione nella sezione

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Mediterranea Ripassata di pomodoro Mutti, mozzarella con latte di bufala bio, filetti di tonno, capperi di Pantelleria, olive taggiasche, pomodorini datterino. Dopo la cottura: fiocchi di stracciatella, cipolla caramellata

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