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Mulino Di Casa Sforza

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Le nostre proposte di pesce - Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gamberoni croccanti al sesamo nero, zafferano, scarola e burrata

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Sarde fritte con maionese alle olive taggiasche

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Crudo di ricciola marinata al pepe di Sichuan, finocchio brasato e lampone

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Tartare di tonno con hummus di ceci e avocado

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Le nostre proposte di pesce - Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto Carnaroli Acquerello invecchiato con scampi, burro alle acciughe, liquirizia e finocchio selvatico
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Le nostre proposte di pesce - Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salmerino del Trentino con panna cotta agli asparagi, gelatina al limone affumicato in brodetto di maggiorana

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Trota del Trentino marinata al ginepro con siero di latte di mandorla tostata, zucchine col suo fiore

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Tranci di ombrina con salsa al cipollotto, Franciacorta e limone candito

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciutto crudo S. Ilario 36 mesi, coppa, lardo, culatello Mezzadri 24 mesi, salame Giuberti

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Piccola porzione dei salumi di Parma

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Prosciutto crudo S. Ilario 36 mesi

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Culatello di Zibello - Mastro Mezzadri

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Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi, azienda agricola Codeluppi

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Magatello di vitello al pepe verde (carpaccio) Con barbabietola alla brace, coulis di fragole e crema di Parmigiano 36 mesi

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Light food

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vellutata di piselli con torretta di cipolle di Tropea, asparagi e favette

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Crema di erbette con timballo di riso rosso della Lomellina e lenticchie

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Flan di porri con crema amara di catalogna ed indivia brasata

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappardelle con ragù di anatra, vellutata di salvia e peperoni

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Tagliatelle al farro, asparagi e crema di champignon e cacao

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Tortelli d'erbetta alla parmigiana

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Tortelli di zucca (zucca Violina ed amaretti)

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Tortelli di patate con burro e Parmigiano

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Punta di vitello arrosto farcita con patate ai profumi di erbe aromatiche

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Tagliata di controfiletto di manzo razza Garonnese veneta con sformatino di caciocavallo e spinacini

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Piccione su riduzione di Lambrusco, topinambur, patate viola e chips di carciofi

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Coscia d'anatra laccata al forno con funghi marzuoli, erbette al vapore e quinoa

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Selezione di formaggi di piccoli produttori con nostre marmellate e mostarde

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Dolci

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Il nostro gelato al mascarpone con fragole fresche e crumble di mandorle

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Il nostro gelato alla vaniglia

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Il nostro sorbetto al limone e fragola

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Il nostro sorbetto al litchi e Franciacorta rosè

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La nostra sbrisolona con zabaione al Marsala

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La nostra zuppa inglese al sentore di pistacchio

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Semifreddo al cioccolato ed allo zabaione con amaretti

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Gelo di cocco e limone, mirtillo e menta

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Caffè e acqua

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caffè espresso miscela Toscano

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Caffè espresso 100% arabica Sud America

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Monorigine (Pergamino Sul de Minas Brasile, Pacamara Gigante Nicaragua, Marcala Honduras)

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Acqua

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