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Mu Dimsum

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Gambero rosso Gambero rosso di Mazara del Vallo, kumquat, gelatina di soia ed aceto e Shaoxing HuaDiao (20 anni)

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Ostrica Ostrica poche fredda, uva di mare, olio di tè longjing e peperoncino

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Ricciola Tartare di ricciola, fagiolini, zenzero, cipollotto con condimento all'acciuga e sesamo

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Canocchie ubriache Canocchie marinate alla soia e sakè giallo cinese, peperoncino e erbe aromatiche

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Foie gras e fichi Mousse di foie gras, frutta di stagione fermentata e pan brioche alla 5 spezie

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Crocchette di gamberi Crocchette di gamberi, corn flakes, salsa piccante

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Pollo fritto Bocconcini di pollo fritto, maionese di soia

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Involtino primavera Involtino ripieno di sgombro, gamberi e spaghetti di soia

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Peking duck
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Prodotto Prezzo Disponibile
Peking duck Anatra alla pechinese, servita con crespelle sottili, salsa e verdure croccanti

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Peking duck dello chef Peking duck intera, porzionata al tavolo e servita in 3 tempi, ideale per 2/4 persone (tempo di cottura 50 min.)

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Peking duck dello chef premium Con caviale osetra 10gr

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Dimsum ravioli
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Prodotto Prezzo Disponibile
Har gau (3 pz) Ravioli al vapore in pasta cristallo, ripieni di gamberi, tobiko

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Shão mai (3 pz) Ravioli di pasta all'uovo, al vapore, con ripieno di pollo, funghi e gamberi

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Mezzaluna nel bosco (3 pz) Ravioli al vapore in pasta cristallo, con ripieno di funghi e tartufo

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Raviolo di verdure (3 pz) Ravioli al vapore ripieni di verdure

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Raviolo capasanta (3 pz) Ravioli al vapore ripieni di capasanta, asparagi, tobiko

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Raviolo astice (3 pz) Ravioli al vapore ripieni di astice e mazzancolle, caviale e zeste di lime

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Raviolo al branzino piccante (3 pz) Ravioli al vapore, con ripieno di branzino, pak choi e zenzero

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Raviolo al ragout d'anatra piccante (3 pz) Ravioli al vapore in pasta cristallo, con ripieno di ragout d'anatra piccante

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Xiao long bao (3 pz) Ravioli al vapore con ripieno di carne e gelatina di brodo di pollo, aceto di riso glutinoso e zenzero

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Raviolo Szechuan (8 pz) Ravioli bolliti di carne di maiale bio, con salsa Szechuan (piccante)

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Guo-tie (4 pz) Ravioli brasati con ripieno di maiale bio, cipollotti e zenzero

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Domande di questo prodotto nessuna
Raviolo wagyu (3 pz) Ravioli brasati ripieni di manzo pregiato, cipollotti cipolla caramellata, zenzero

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Domande di questo prodotto nessuna
Raviolo di black cod (3 pz) Ravioli al vapore ripieni di black cod marinato al miso, rafano fresco, polvere di cipollotto e nero di seppia

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Dimsum combo
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Prodotto 5 pezzi 7 pezzi Prezzo unico Disponibile
Combo classico Dimsum misti

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Combo pesce Dimsum misti di pesce: Har gau, Branzino piccante, Capasanta, Black cod

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Combo carne Dimsum misti di carne: Anatra piccante, Guotie, Raviolo Szechuan, Xiao long bao

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Cheung fun
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Prodotto Prezzo Disponibile
Cheung fun gamberi Cannelloni di riso al vapore, ripieni di gamberi

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Cheung fun manzo Cannelloni di riso al vapore, ripieni di carne di manzo

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Cheung fun maiale Cannelloni di riso al vapore, ripieni di carne di maiale

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Cheung fun vegetariano Cannelloni di riso al vapore, ripieni di verdure

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Dalla tradizione
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Prodotto Prezzo Disponibile
Black char siu bao (1 pz) Panino nero al vapore con tocchi d'oro e ripieno di maiale bio caramellato

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Domande di questo prodotto nessuna
Char siu bao (1 pz) Panino alla griglia con ripieno di maiale bio caramellato

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Domande di questo prodotto nessuna
Bao funghi (1 pz) Panino alla griglia, ripieno di funghi misti

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Domande di questo prodotto nessuna
Trippa di manzo Trippa di manzo biologico al vapore, servita con cipolla e zenzero

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Feng zhuã Zampe di gallina al vapore con soia nera fermentata

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Secondi dalla terra
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pollo saltato con funghi Pollo saltato con mandorle e funghi shiitake

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Char siu iberico Char siu di Secreto di suino iberico

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Piccione Piccione alla brace, purèa di carote, cumino, riso e fattaglie

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Maiale croccante Pancia di maiale croccante, costine fondenti, senape

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Filetto di manzo Filetto di vacca vecchia, daikon e salsa di Lao gan ma (a base di peperoncino piccante)

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Secondi dal mare
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Gambero Hong You Gamberone piccante, insalata di mango e cetriolo

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Black cod Black cod, verdure in conserva (leggermente piccante)

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Branzino Cong You intero Branzino al vapore in salsa chong yu (per 2 persone)

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Xiangla astice Astice fritto con salsa agro piccante

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Calamaro XO Calamaro saltato, XO e porro

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Riso e pasta
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Prodotto Prezzo Disponibile
Dou mian anguilla Spaghetti con anguilla e bambù

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Tagliatelle di manzo Tagliatelle di riso fatte in casa con manzo, germogli di soia e erba cipollina cinese

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Domande di questo prodotto nessuna
Gnocchi di riso Gnocchi di riso con bisque di crostacei, gamberi e verdure

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Domande di questo prodotto nessuna
Riso saltato con gamberi e capesante Riso saltato con capesante, gamberi, uova e verdure, salsa XO

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Domande di questo prodotto nessuna
Riso saltato con char siu Riso saltato con coppa di maiale caramellata, uova e verdura

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Domande di questo prodotto nessuna
Riso saltato con verdure Riso saltato con verdure e uova

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Contorni
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Melanzane Yuxiang Melanzane affumicato, ragù di soia (olio piccante) e funghi

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Chen Mapo tofu Tofu, peperoncino, pepe di Sichuan

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Verdure miste Mix di verdure e funghi saltati

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Pak choi Pak choi saltato con aglio e zenzero

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Fagiolini saltati e douchi Fagiolini saltati con douchi e peperoncino

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Dolci
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Dattero, ibisco, meringa Gelato di dattero cinese, biscotto al burro, ibisco, meringa con polvere di rapa rose fermentata

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Soia, soia, soia Flan di latte di soia, gelato al caramello di soia, olio di pandan

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Mochi al mango Mochi al tè matcha, gelatina al mango e scaglie di cocco

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Domande di questo prodotto nessuna
Miele, polline, pera, kombucha Gelato al miele, crumble soffiato, pera nashi fermentata, polline e kombucha

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Domande di questo prodotto nessuna
Bao alla crema Panino al vapore ripieno di crema all'uovo d'anatra

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Domande di questo prodotto nessuna
Ma la gao Pan di spagna lievitato al vapore, zabaione al Shao Xin (vino giallo cinese)

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Menu degustazione (a persona, per tutto il tavolo, minimo 2 persone)
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Taste of China Prelude di acqua e terra, profumi dell'orto, fuoco e bosco, tra fumo e vita, dolce. Abbinamento 4 calici vini 45 euro, 4 tipi tè 35 euro

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Traditional Tasting Involtino primavera, dim sum combo, tagliatelle di manzo, char siu bao, Peking duck oppure calamaro XO, mochi al mango. Abbinamento 4 calici vini 35 euro, 4 tipi tè 30 euro

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Domande di questo prodotto nessuna
Vegetarian Tasting Tofu fritto, combo vegetariano, funghi alla griglia, bao funghi, melanzana Yuxiang, soia soia soia. Abbinamento 4 calici vini 35 euro, 4 tipi tè 30 euro

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Bevande
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Acqua
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