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Morgenrot

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I nostri antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciutto crudo S. Marcel 18 mesi di stagionatura con burro e crostini

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Tartare di manzo garronese con insalata di funghi porcini freschi all'olio extra vergine di oliva

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Aspic di coniglio alle erbe di montagna, crema di peperoni rossi arrostiti, gocce di senape di Dijone

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Insalatina di zucchine, calamaretti scottati e marinati, cipolle agrodolci, olio profumato al pepe nero

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Capunet di verza ripieni di mele renette e polpa d'anatra, fonduta di toma di Gressoney, crostino di pane integrale

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I nostri primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle fatte in casa ai funghi porcini freschi

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Riso carnaroli della pianura Vercellese allo zafferano con funghi chanterelles (min. 2 persone)

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Chneflene di farina di grano saraceno in salsa di bleu d'Aoste e mocetta croccante

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Minestra di patate di montagna, pasta all'uovo e spinaci selvatici

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Fusilloni di pasta all'uovo al ragù di costine di cinghiale selvatico

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I nostri secondi

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Filetto di manzo garronese in padella agli aromi, toma di Gressoney, tartufo nero delle Langhe e verdure di stagione al burro

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Il nostro tris di funghi porcini freschi, grigliati, impanati e in umido con polenta

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Bocconcini di agnello in umido al profumo di timo serpillo, purè di patate fresche

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Polpettine di cervo al vino speziato con polenta morbida

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Assiette di formaggi misti della Valle e dintorni Degustazione di otto formaggi serviti con miele, noci e mostarda di mele

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I nostri antipasti (menù di mezzogiorno)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di salumi e formaggi tipici della Valle
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Polenta con...

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polenta con uova al burro e speck croccante

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Polenta alla concia valdostana

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Polenta al forno con bleu d'Aoste

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Polenta con salsiccetta in umido

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Polenta con funghi porcini freschi in umido

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