Ristorante Tregnago 1908

Tartare di Angus

Con acciughe del Mar Cantabrico, maionese al mango, polvere di cappero e sfere di mango

Tagliere del territorio

Con prosciutto crudo di Soave, coppa stagionata al vino, sopressa veneta, carpaccio di lonza affumicata, formaggio Monte Veronese giovane, formaggio Cimbro, giardiniera di verdure. Prezzo per persona, minimo 2 persone

Tentacolo di polpo

Con hummus di ceci e maionese alla barbabietola

Tarte tatin salata

Con pomodorini confit e stracciatella di burrata

Panna cotta al gorgonzola

Con fichi, coppa di maiale al vino, miele e nocciole tostate

Risotto del territorio

Durello e polvere di ciliegia. Prezzo per persona, minimo 2 persone

Bigoli

All'uovo con ragù d'anatra sfilacciato fatto in casa

Fusillone di Gragnano

Cacio, pepe di Sichuan e polvere di mirtillo

Spaghettone con bisque di gamberi

Stracciatella pugliese e tartare di gamberi

Plin alla parmigiana

Con pecorino e polpette di melanzane fritte

Seppie alla brace

Con crema di piselli e pac-choi brasato

Tagliata di picanha di agnello

Con porcini freschi, fichi in confit e gel di vermouth

Canguro

Con purè di patate e tartufo nero

Cassetta del Mare

Frittura di pesce con verdure in tempura

Vitello tonnato

Tagliata di Angus Uruguay

Costata di manzo

Prezzo a peso, 6€ all'etto

Filetto di manzo irlandese

Paillard di fesa di vitello

Suprema di faraona

Costolette di agnello gallese

Semifreddo al caffè

Con crema Biscoff, crumble e gel di caffè

Tiramisù soffice

Lemon Tart 2.0

Crumble di frolla, meringa all'italiana al pepe di Sichuan e crema al limone

Gelato alla crema con fragoline di bosco

Sorbetto alla pesca e vino passito

Con chutney di pesche e crumble di sbrisolona