Hostaria Milago

Antipasto Milago, 6 assaggi di lago

Polpettina di coregone, trota agli agrumi, salmerino marinato, alborelle in carpione, cavedano e sardina essiccati con polenta

Tartare di trota marinata agli agrumi

yogurt e pomodorini

Salumi di Monte Isola e formaggi locali

Salame, coppa, pancetta e lonzino del Salumificio Monte Isola con assaggio di 3 formaggi locali, giardiniera e composta di fichi

Melanzana sfilacciata al forno

con ricotta salata, mozzarella e pomodori secchi

Insalata caprese

con pesto di basilico e pomodori secchi

Tagliolini al sugo di trota

pomodoro e zucchine

Risotto al pesce di lago

crema di piselli, Silter croccante

Tagliatelle al ragù di migole

impasto di salame dell'isola

Casoncelli bresciani

al burro, salvia e grana

Mezzi rigatoni

con crema di melanzane e ricotta salata

Menù degustazione

Solo per l'intero tavolo, bevande e coperto esclusi. Antipasto Milago, tagliolini al sugo di trota, involtini di coregone al forno con polenta

Involtini di coregone al forno con polenta

Filetti di persico dorati

al burro e salvia

Filetto di salmerino alla griglia

con crema di piselli

Manzo all'olio di Rovato con polenta

Antica ricetta bresciana, lunga cottura in stile brasato

Tagliata di manzo

con rucola e scaglie di grana

Insalata mista

Patate fritte

Verdure spadellate

Zucchine grigliate