Ristorante Monile

Tartare di tonno con guacamole e salsa ponzu agli agrumi

Crocchè di patate con gamberi e porri al nero di seppia

Crosta di panko e salsa speziata

Acciughe ripiene alla ligure

Uovo nostrano cotto a bassa temperatura

Spuma di patate al tartufo e crumble di taralli

Tagliere del Monile

Culatello di Zibello, coppa di Castiglione Chiavarese, formaggi selezionati e la nostra giardiniera di verdure

Gnocchetti caserecci con crudo di gamberi

Crema di burrata e granella di pistacchio

Ravioli ripieni di scorfano con ragù di cozze

Zucchine, pomodorini e bottarga di muggine

Paccheri con polpo alla Luciana

Polpo cotto lentamente con sugo di pomodoro, capperi, olive verdi e mix di paprike

Trofie con pesto alla genovese, fagiolini e patate

Mezze maniche alla carbonara

Con guanciale di Sauris e pecorino romano

Frittura del Golfo

Calamari, gamberi rosa e verdure

Pesce spada alla griglia

Con spuma di patate e porcini trifolati

Baccalà mantecato alla ligure

Con salsa ai peperoni rossi e panissa fritta

Carpaccio di Black Angus

Chutney di pesche e cipolla rossa, mandorle e bufala affumicata

Coniglio in porchetta ripieno di salsiccia di Castiglione

Spinaci ripassati con uvetta e noci

Insalata mista

Insalata verde, pomodori, carote, zucchine, mais, olive taggiasche

Insalata verde

Patatine fritte

Spinaci al burro

Insalata caprese

Pomodori, mozzarella, basilico, olive taggiasche e olio EVO di Moneglia

Degustazione formaggi con calice di Muffato della Sala Antinori

Spumone al tiramisù

Savoiardo fatto in casa e salsa al dulce de leche

Panna cotta al basilico

Salsa ai frutti di bosco e biscotto al cioccolato

Mousse al cioccolato fondente servita al bicchiere

Salsa al mango e crumble al cocco

Coppa gelato misto creme

Sorbetto al limone

Passito Quintessenz Kaltern

Moscato giallo

Muffato della Sala Antinori

Passito L'Ecrù Firriato

Zibibbo

Moscato d'Asti TT

Limoncino BIO della casa

Prodotto al 100% con limoni di Moneglia