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Moma

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Pranzo: menu degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Mezzogiorno Amuse-bouche, il nostro orto di stagione, risotto alla camomilla con anguilla affumicata, miele e origano, polpo verace con variazione di pomodori e dragoncello messicano, yogurt di pecora con mandorle, fragole e basilico. Servito a tutto il tavolo, da ordinare entro le 13:30

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Abbinamento di vini, 4 calici (pranzo)

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Abbinamento di vini prestige, 4 calici (pranzo)

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Pranzo: antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata di pomodori

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Mozzarella di bufala, alici e panzanella

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Tagliatelle di seppia alla puttanesca

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Caesar salad con petto di pollo alle erbe

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Pranzo: primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti alla Nerano e provolone del Monaco

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Linguine, burro e alici, bottarga di tonno e limone nero

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Paccheri, ragù di seppia, spuma di patate affumicate e peperone crusco

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Spaghettini, foie gras e lamponi

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Pranzo: secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ricciola, salsa al burro e scalogno, indivia belga

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Polpo verace, variazione di pomodori e dragoncello messicano

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Filetto di manzo con purée di patate all'olio

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Tartare di filetto di manzo

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Pranzo: dolci

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Zabaione mantecato a freddo Granita al caffè e crumble allo zucchero di canna

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Cake di grano saraceno Chantilly alla vaniglia e salsa alle albicocche

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Yogurt di pecora, mandorle, fragole e basilico

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Babà al rum Gelato alla vaniglia e visciole

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Cena: antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il nostro orto di stagione in giardiniera

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Animella alla diavola Ketchup di prugne, aglio novello

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Ostriche Composta di cavolo cappuccio e salsa al Franciacorta

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Tagliatelle di seppia alla puttanesca

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Cena: primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghettino alle carote, geranio odoroso e caprino Anarchico

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Tortelli di pappa al pomodoro, mozzarella e pesche

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Corallini in zuppa di pesce cruda e cotta, peperone crusco

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Risotto alla camomilla, anguilla affumicata, miele e origano

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Cena: secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ricciola, salsa al burro e scalogno, indivia belga

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Merluzzo, zucchine e vongole

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Lombo di pecora In crépinette, cremoso al cavolfiore, maionese al miso, fondo alla cacciatora

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Pancia di maiale Friggitelli, quinoa e senape

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Cena: dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Babà al rum Gelato alla vaniglia e visciole

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Cake di grano saraceno Chantilly alla vaniglia e salsa alle albicocche

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Yogurt di pecora, mandorle, fragole e basilico

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Sorbetto al limone, sambuco, liquirizia e sedano

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Cena: menu degustazione

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Menu degustazione Momenti Amuse-bouche, orto di stagione, tagliatelle di seppia alla puttanesca, tortelli di pappa al pomodoro, risotto alla camomilla, piccione BBQ con salsa suprema e dukkah, cake di grano saraceno. Servito a tutto il tavolo, da ordinare entro le 21:00

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Abbinamento di vini, 5 calici (Momenti)

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Abbinamento di vini prestige, 5 calici (Momenti)

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Menu degustazione Cambiamenti Amuse-bouche, ostriche, animella alla diavola, spaghettino al geranio odoroso, corallini in zuppa di pesce, ricciola, pancia di maiale, yogurt di pecora. Servito a tutto il tavolo, da ordinare entro le 21:00

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Domande di questo prodotto nessuna
Abbinamento di vini, 6 calici (Cambiamenti)

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Domande di questo prodotto nessuna
Abbinamento di vini prestige, 6 calici (Cambiamenti)

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Acqua, pane e caffè

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua minerale

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Pane fatto in casa

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Caffè

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