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Crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di tonno pinna gialla Al wasabi con uova di sperlano

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Ostriche Gillardeau calibro 3 Prezzo cadauna

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Scampi porcupine Scozia 3 100 euro al kg

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Salmone marinato sotto sale Barbabietola, yogurt greco e aneto

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Gamberi rossi di Mazara 120 euro al kg

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Pescato locale 75 euro al kg

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Antipasti

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Insalata di seppie locali Cotte a bassa temperatura, verza viola marinata con aceto di riso e coriandolo

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Zuppetta di ceci e frutti di mare Cozze, vongole e pannocchie

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Impepata di cozze al timo Con pane fritto

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Alici locali fritte Con pane panko, servite con maionese allo yuzu

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Arancini di mare Con insalata invernale e tonno pinna gialla crudo

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Crostino di pane con moscardini Moscardini stufati al peperoncino affumicato

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Primi

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Spaghetto pastificio Mancini alle vongole

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Linguina pane, burro e alici

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Tortelli di baccalà Chiusi a mano, con burro e salvia

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Risotto con bottarga di muggine Minimo 2 persone

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Mezze maniche pastificio Mancini con seppie locali Seppie stufate

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Tortello di astice canadese Chiuso a mano, con pomodoro e basilico

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Linguina pastificio Mancini con scampi e basilico

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Risotto con burro, alici e asparagi di campo

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Secondi

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Polpo, arancia e 'nduja

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Catalana di astice

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Zuppetta di mare Con pane fritto

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Polpo, patate e cicoria

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Frittura mista con paranza di Civitavecchia

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Tonno sashimi scottato Con variazione di broccoli

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Orata al forno con patate al rosmarino Per 2 persone

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Contorni

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Patatine fritte tagliate a mano Classiche, cacio e pepe, paprika affumicata, timo

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Insalata di pomodori e mentuccia

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Verdura ripassata

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Insalata di indivia riccia e pesca grigliata

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Puntarelle e alici

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Radicchio e arancia

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Patate al forno con rosmarino

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