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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista con salmone Salmone marinato, pomodori, olive, cetrioli, yogurt greco, erba cipollina, aglio, lime

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Insalata verde con pomodori e olive

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Carpaccio di polpo Salsa gazpacho, maionese di polpo, rughetta, iceberg, pomodoro, olive, polpo

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Carpaccio di manzo con sale e olio

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Carpaccio di manzo da nord a sud Salsa al gorgonzola, tarallo napoletano, carciofini

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Salmone fusion con mela verde Salmone marinato, scottato con mela verde, salsa pistacchio, ponzu, gel di mela verde e yuzu

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Tartare di manzo Manzo, spuma di parmigiano, erba cipollina, tuorlo d'uovo marinato

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Polpo Polpo arrosto, insalatina di patate sedano e pomodoro, pomodori confit, spuma di patate affumicata, chips di pane carasau

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Calamaro Fettuccina di calamaro, coulis di melone, cubetti di melone, polvere di prosciutto crudo, verdure croccanti

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Capasanta Capasanta grigliata, crema di cavolfiore, gel allo yuzu, brodo giapponese, anelli di cipollotto croccanti, cavolfiore rapé

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Sfera esotica Sfera fritta con insalata di mango, pomodoro confit, stracciatella, philadelphia e gambero alla griglia

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Sfera mediterraneo Sfera fritta con tartare di tonno, prezzemolo, philadelphia, maionese piccante e teriyaki

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Primi piatti

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Ravioli di scampi Con salsa verde di zucchine, basilico, spinaci e cipollina, polvere di alga nori

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Risotto cacio e pepe Erbe autunnali e prezzemolo

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Risotto d'astice Astice (non intero), la sua bisque, stracciatella di bufala

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Calamarata Mojo Calamarata fresca, salsa cozze patate e miso, calamaro, cozze, pomodorino del piennolo confit, prezzemolo, polvere di alga nori

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Spaghetto con burro e tonno Tartare di tonno alla puttanesca, burro, alici, pomodori secchi, capperi, olive

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Tagliolini gamberi rossi Tagliolini all'uovo, bisque di gamberi rossi, arancia semi disidratata, granella di pistacchio, gambero rosso crudo

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Raviolo di burrata e pane Coulis di pomodoro con sentori di caffè e caviale di melanzane

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Fettuccina alla bolognese Fettuccina fresca, ragù alla bolognese, fonduta di Toma di Jersey fumè

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Secondi piatti

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Tris di manzo Filetto di manzo con tre salse: verde, maionese curcuma e teriyaki

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Spiedini di agnello

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Gamberi carbonara Gamberi grigliati con salsa carbonara, guanciale croccante e carote

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Anatra d'estate Petto d'anatra alla griglia, salsa all'arancio, fondo alle nocciole, indivia brasata, senape agrumata

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Seppia grigliata Broccolo siciliano, agrumi, polvere di lampone

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Spigola alla griglia Guazzetto di carciofi e agretti

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Gamberone alla griglia Salmoriglio e pane fritto

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Manzo con purea di patate Manzo alla griglia, il suo fondo, cremoso di patate al burro, salmoriglio al peperone, friggitello

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Maialino in salsa agropiccante Pancia di maialino a bassa temperatura, cicoria ripassata, salsa agropiccante al sesamo, maionese e wasabi

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Verdure miste grigliate Melanzana, zucchine e peperoni

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Fusion

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bao ripieno di maiale

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Bao ripieno di manzo

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Jiamo ripieno di manzo

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Jiamo ripieno di maiale

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Ravioli di manzo e tartufo alla piastra con salsa premium 4 pezzi

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Ravioli artigianali di maiale alla piastra con salsa premium 4 pezzi

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Edamame

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Goma wakame

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Ravioli di gambero

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Ravioli alle verdure

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Bao fritto con salmone Ripieno di salmone, basilico e stracciatella, sale e pepe

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Bao fritto di tonno Ripieno di tartare di tonno, senape e basilico

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Bao fritto con prosciutto Ripieno di prosciutto crudo, formaggio e rucola

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Bao fritto / vapore con latte condensato

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Cucina cinese

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Riso cantonese Riso saltato con prosciutto cotto, piselli, uovo

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Riso verdure Riso saltato con verdure e uova

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Riso manzo e tartufo Riso saltato con soia, manzo e tartufo, cipolla di Tropea, uova e carote

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Riso speciale Riso saltato con soia, verdure, uova, prosciutto crudo e mais

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Spaghetto di riso con gambero Gamberi, uovo, carote, germogli di soia e cipollotto

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Spaghetto di riso con prosciutto Prosciutto, uovo, carote, germogli di soia e cipollotto

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Yaki udon Pasta udon saltata con gamberi, uovo, carote, germogli di soia e cipollotto

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Maiale in salsa agrodolce Bocconcini di maiale pastellati, salsa agrodolce, peperoni e ananas

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Gamberi al limone Gamberi saltati con il limone

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Fritti

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Involtini primavera Con verdure miste e olio di soia

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Polpetta di gambero Mazzancolle, surimi, tapioca, carote, farina di mais e grano

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Crocchetta di pesce Pangasio, gamberi, pepe, aglio, farina di frumento e mais

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Toast di gambero Mazzancolle, tapioca, cipollotto, carota, aglio, farina di frumento e mais

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Gambero in panko Gamberoni in tempura con amines all'anduja

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Takoyaki Farina di mais e grano, polpo, cavolo, cipolla, zenzero, gambero e pesce

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Frittelle di patate Con cipolla e pepe

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Polpetta di manzo

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Fritti misti Verdure miste, lattarini, calamaretti

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Verdure miste fritte

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Bocconcini di pollo in panko fritto

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Frittura calamari

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Alici fritti

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Sfoglie di patata fritta Con maionese allo yuzu e sesamo wasabi

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Supplì di pomodoro e mozzarella

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Crocchetta di patate e pecorino

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